Esteja você procurando reformar a cozinha ou construir uma nova cozinha do zero, existe um padrão arquitetônico que muitos construtores preferem seguir (ou, pelo menos, usar como uma diretriz). Ao construir uma grande cozinha, existem alguns princípios básicos de design universal que muitos optam por usar ou adaptar para criar o layout ideal.

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prós e contras de triângulos de cozinha

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O que é o triângulo de trabalho na cozinha?

Um triângulo de trabalho na cozinha é um conceito de design usado para determinar o layout ideal de uma cozinha que aborda tanto a estética quanto a eficiência. O triângulo faz referência a três pontos: a geladeira, a pia e o fogão / forno. Pode promover um design e uso econômicos, limitando as etapas que o cozinheiro precisa para chegar a cada área. No entanto, mesmo com cozinhas maiores e mais modernizadas, arquitetos e reformadores ainda podem alterar e adaptar o conceito de triângulo para encontrar o layout de cozinha mais eficiente.

Qual é o conceito de triângulo de trabalho na cozinha?

A teoria do triângulo da cozinha, que remonta à década de 1920, afirma que as três partes da cozinha mais utilizadas deveriam formar um triângulo para maximizar a eficiência do espaço para o cozinheiro. Esta teoria foi criada para ajudar cozinheiros em cozinhas menores a maximizar a eficiência de seu espaço por meio de roteamento circular.

Desenvolvido pela psicóloga industrial e engenheira Lillian Moller Gilbreth, e em parceria com a Brooklyn Borough Gas Company, este conceito tentou determinar o layout mais ideal das principais zonas da cozinha: armazenamento de alimentos, preparação de alimentos e fogão. Na década de 1940, um modelo específico para o triângulo da cozinha foi criado e reduziu os custos de construção ao padronizar a construção dessas zonas de trabalho usadas com mais frequência.

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Quais são as regras do triângulo de trabalho na cozinha?

O triângulo de trabalho é uma regra de design de cozinha antiga que muitos personalizaram e adaptaram para suas cozinhas modernas. As regras do triângulo do trabalho na cozinha são as seguintes:

  1. As pernas do triângulo devem ser claras. Cada perna do triângulo não deve ter obstruções. O cozinheiro deve se mover pela cozinha entre cada ponto do triângulo desinibido, o que inclui o tráfego de passagem. Gabinetes, balcões, mesas e outros obstáculos de altura parcial não devem se projetar mais de 30 centímetros no triângulo. Obstáculos de altura total, como armários do chão ao teto, não devem obstruir o triângulo.
  2. As proporções devem ser equilibradas. A soma dos lados do triângulo deve ser entre 13 e 26 pés, com cada lado não menos que quatro pés e não mais que nove pés.
  3. Use o triângulo em uma escala menor. O triângulo de trabalho da cozinha também pode ser aplicado a outras partes da cozinha. Por exemplo, manter a pia, a máquina de lavar louça e o lixo relativamente próximos um do outro pode tornar a limpeza pós-refeição mais fácil e eficiente.

Quais são os benefícios do triângulo da cozinha?

Existem muitos benefícios em ter um triângulo de cozinha, como:

  • Eles ajudam a otimizar sua cozinha. O triângulo da cozinha pode ser muito benéfico para o design da sua cozinha em forma de U ou L, criando áreas de trabalho principais designadas e uma rota otimizada entre seus principais aparelhos.
  • Eles te dão espaço para trabalhar. Se você está na cozinha com frequência, o triângulo pode ajudar a manter seu espaço de cozinha principal livre de obstáculos ou tráfego, deixando você livre e livre para se mover pela área.
  • Eles desencorajam a contaminação cruzada. Outro benefício é que pode ajudar a manter as áreas onde há mais germes - a área de preparação e pia dos alimentos - perto o suficiente para impedir a contaminação cruzada.

Quais são as desvantagens do triângulo do trabalho na cozinha?

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Tão eficiente quanto o triângulo da cozinha pode ser, também existem desvantagens na estrutura deste conceito:

  • Eles não são ideais para vários cozinheiros. O desenho do triângulo da cozinha original foi benéfico principalmente para uma casa que cozinhava sozinho. No entanto, agora que as cozinhas de hoje são mais sociais e podem envolver várias pessoas cozinhando ao mesmo tempo (como membros da família), o triângulo pode não ser o layout de cozinha mais ideal.
  • Eles não funcionam com todos os layouts. Outra desvantagem é que o triângulo não funciona com cada layout de cozinha . Devido à falta de espaço adequado, uma cozinha galley pode não funcionar com o conceito de triângulo. Para cozinhas extragrandes ou de conceito aberto, o triângulo pode não ser um layout eficiente, já que muitos vêm com ilhas de cozinha ou áreas independentes de preparação de alimentos, aumentando o número de estações de trabalho dedicadas.

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