Principal Comida Como fazer tortilhas de farinha: receita de tortilha de farinha caseira

Como fazer tortilhas de farinha: receita de tortilha de farinha caseira

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Fazer tortilhas caseiras frescas pode ser uma experiência culinária verdadeiramente satisfatória. Embora a maioria dos pratos mexicanos use tortilhas de milho , tortilhas de farinha são o tela perfeita para carne assada tacos, quesadillas e burritos.



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Receita de tortilhas de farinha caseira

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Faz
20 tortilhas pequenas ou 10 tortilhas grandes
Tempo de preparação
20 minutos
Tempo total
40 min
Hora de cozinhar
20 minutos

Ingredientes

  • 4 xícaras de farinha multiuso
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ½ xícara de água morna
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal (você também pode usar azeite, banha ou gordura vegetal)
  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento.
  2. Adicione a água morna e o óleo e misture com um garfo ou com as mãos até que se forme uma massa desgrenhada e razoavelmente úmida.
  3. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos. Cubra a massa com filme plástico ou uma toalha limpa e deixe descansar por 15 minutos (isso permitirá que o glúten que você acumulou ao amassar se assente).
  4. Usando uma faca de chef, divida a massa em 20 pedaços aproximadamente iguais (ou 10 se você quiser fazer tortilhas grandes) e forme bolas com os pedaços. Cubra com um pano de prato úmido para evitar que sequem enquanto você trabalha.
  5. Refresque levemente sua superfície de trabalho. Usando um rolo, abra as bolas de massa em discos.
  6. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou comal grelha em fogo médio-alto. Coloque um disco de massa na frigideira quente. Vire a tortilha usando os dedos ou uma espátula assim que notar que as bordas estão secando e ficando opacas (cerca de 30 segundos). Quando a tortilha começar a formar bolhas e a subir ligeiramente, vire-a novamente (cerca de 45 segundos). A tortilha deve estufar após 10 a 15 segundos, um sinal de que toda a água evaporou da massa e, nesse ponto, ela está pronta para ser removida do fogo.

Mantenha as tortilhas cozidas aquecidas em um pano de prato limpo ou um aquecedor de tortilhas enquanto abre o resto. Guarde na geladeira ou congele conforme necessário - apenas certifique-se de trazer à temperatura ambiente antes de reaquecer no fogão.



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