Aprenda a fazer chalupas mexicanas autênticas, um aperitivo crocante do centro-sul do México.

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Leve sua culinária para o próximo nível na primeira DivaDiscover de Gordon sobre métodos, ingredientes e receitas essenciais.

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O que é uma Chalupa?

Chalupas são mexicanos desejo , ou lanche, feito de masa frita (massa de milho) com um recheio saboroso. A palavra cabana vem da palavra espanhola para chalota (ou pequeno veleiro), uma referência à forma côncava do bolo masa. Chalupas podem ser grossos ( Como sopas ) ou fino ( como tostadas ) e em forma de torpedo ou tigela pequena. Você pode cobrir os chalupas com ingredientes básicos como molho, queijo, alface e carne.

Quais são os melhores recheios para Chalupas?

Recheios de chalupa populares incluem frango ou porco desfiado, chouriço , carne moída, feijão frito e ovos. Alface picada, queijo, cebola crua picada e salsa são guarnições comuns para este aperitivo frito, e você também pode adicionar tomates, nata e queijo cheddar.

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Receita de casa de campo tradicional

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Faz
Cerca de 9 chalés
Tempo de preparação
15 min
Tempo total
25 min
Hora de cozinhar
10 min

Ingredientes

  • 1 xícara de massa de farinha
  • ½ xícara mais 1 colher de chá de óleo vegetal, dividido
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 xícara de molho
  • 2 xícaras de frango desfiado, como frango assado
  • ½ xícara de alface picada
  • 1 cebola branca, picada em cubinhos
  • ½ xícara de queijo cotija esfarelado
  1. Em uma tigela grande, misture o masa com 1 colher de chá de óleo, sal e ⅔ xícara de água. Mexa com uma colher de pau até formar uma massa macia. Sove a massa até formar uma massa lisa, adicionando mais água ou óleo, se necessário.
  2. Use as mãos para moldar a massa em bolas de 5 centímetros e, em seguida, espalhe cada bola de massa em um disco com a palma da mão. Use uma colher de pau para fazer um buraco no centro de cada disco e, em seguida, molde a massa em um barquinho.
  3. Enquanto isso, aqueça o óleo. Em uma frigideira grande de ferro fundido, aqueça ½ xícara de óleo em fogo médio-alto. Quando o óleo começar a brilhar, adicione as cascas de chalupa. Frite até dourar e ficar crocante, cerca de 1 minuto, depois use uma pinça para virar e continue a fritar até que o outro lado esteja dourado.
  4. Use pinças para transferir as cascas de chalupa para um prato forrado com papel toalha. Espalhe uma colher de molho no centro de cada chalupa e cubra com frango, alface, cebola e queijo cotija.

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