Se o rótulo da bebida em uma garrafa de vodka indica que é '80 prova', esse número se refere ao teor de álcool da vodka. Veja como entender o que significa prova de álcool.

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O que é à prova de álcool?

A prova de álcool é uma unidade de medida usada para determinar a quantidade de etanol (álcool etílico) em bebidas alcoólicas. Quanto maior a prova de álcool, mais forte é a bebida. Esse sistema de medição do teor de álcool é usado principalmente nos Estados Unidos, onde a prova de álcool é definida como sendo o dobro da quantidade de álcool por volume (ABV). Por exemplo, se um uísque tem 50 por cento de álcool por volume, é um uísque com 100 doses.

Por que o álcool é medido na prova?

A medição da força do álcool usando o sistema de prova remonta à Inglaterra do século dezesseis, onde as bebidas alcoólicas eram tributadas em alíquotas diferentes, dependendo da quantidade de álcool que continha. Para que o governo pudesse discernir se a bebida alcoólica deveria ser tributada com uma alíquota mais elevada, foi realizada uma avaliação conhecida como teste da pólvora. Esse teste consistia em embeber uma bolinha de pólvora no licor e, em seguida, tentar acendê-la. Se o pellet queimou, o licor era, portanto, forte o suficiente para atender ao limite de imposto mais alto e, portanto, foi classificado como uma aguardente de prova.

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Como a prova de álcool é medida em todo o mundo?

Hoje, a prova de álcool é calculada de forma diferente dependendo do país. Aqui estão três maneiras de medi-lo:

  • Nos Estados Unidos: A lei dos EUA considera a prova de álcool duas vezes a porcentagem ABV. Portanto, um licor contendo 60 por cento de álcool nos EUA seria 120 à prova.
  • Na França: O sistema de prova francês, a escala Gay-Lussac, foi desenvolvido pelo cientista francês Joseph-Louis Gay-Lussac em 1824 e usa 'graus GL' como sua unidade de medida. A França considera a prova de álcool exatamente igual à porcentagem ABV. Portanto, um licor na França contendo 60% de álcool seria 60 graus à prova (ou 60 graus GL).
  • Internacionalmente: A maioria dos países, incluindo o Reino Unido, usa a escala europeia desenvolvida pela Organização Internacional de Metrologia Legal (OIML). Este método simples, também conhecido como padrão ABV, é essencialmente o mesmo que a escala de Gay-Lussac, exceto que não há necessidade de conversão para prova. Portanto, um licor contendo 60% de álcool seria rotulado como 60% ABV.

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