A receita da sopa de pimenta vermelha torrada é feita com pimentão vermelho torrado, alho e caldo de legumes. E é delicioso! É um prato fácil, mas saboroso, muito fácil de preparar.

Assar os pimentões torna-os mais saborosos do que os frescos e adiciona um sabor rico a esta refeição saudável. A doçura dos legumes assados ​​combina muito bem com o sabor rústico do alho.

Ingredientes

  • 6 pimentões vermelhos grandes, cortados ao meio e sem sementes
  • 1 bulbo de alho, cortado ao meio ao meio
  • 1 folha de louro
  • 500ml de caldo de vegetais
  • suco de limão a gosto
  • sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de iogurte (para servir)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de flocos de pimenta
  • 1–2 colher de chá de mel
  • punhado de folhas de salsa picadas (para servir)

Método

Pré-aqueça o forno a 180C / ventilador 160C / gás 4. Esfregue os pimentões com um pouco de azeite e coloque em uma assadeira com o alho. Asse por cerca de 40 minutos ou até que os pimentões estejam enrugados e enegrecidos.

Coloque os pimentões cozidos em uma tigela e cubra com filme plástico para prender o calor e ajudar a liberar a pele. Quando esfriar, retire as cascas e pique.

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Frite a cebola e o louro delicadamente no azeite durante 10 minutos, até a cebola ficar macia e translúcida. Junte o cominho em pó, o alho espremido do bolbo assado e a pimenta. Adicione o caldo e deixe ferver. Simmer coberto por 5 minutos.

Retire a folha de louro e bata a sopa até ficar homogêneo. Adicione os flocos de pimenta, o suco de limão, o mel e o sal a gosto.

Para servir, polvilhe com generosas quantidades de salsa e cubra com uma colher de iogurte.

Esta sopa é uma maneira perfeita de se aquecer em um dia frio. Assar os pimentões e adicioná-los a esta receita dará um impulso extra de sabor, mas certifique-se de não cozinhá-los demais! Adicione um pouco de couve para ainda mais nutrientes ou cubra com abacate, se desejar. Aproveitar!