Folhas frescas de manjericão são a coroa doce e apimentada na maioria dos pratos italianos icônicos, de pizza a massa, ao emaranhado de tomates e mussarela cremosa em uma salada Caprese - e aquele rei dos molhos, herbáceos, pesto ao estilo genovês com azeite de oliva.
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- Tipos de manjericão para jardins de ervas caseiras
- Como cultivar manjericão
- Como cultivar manjericão dentro de casa
- Quando colher manjericão
- Como colher manjericão
- Saber mais
- Saiba mais sobre a DivaDiscover de Ron Finley
Ron Finley ensina jardinagem Ron Finley ensina jardinagem
O ativista comunitário e jardineiro autodidata Ron Finley mostra como cultivar em qualquer espaço, cultivar suas plantas e cultivar sua própria comida.
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Tipos de manjericão para jardins de ervas caseiras
Cultivar seu próprio manjericão significa liberdade para experimentar uma série de variedades de manjericão. O manjericão doce pode ser o tipo convencional de plantar, mas o manjericão roxo e o manjericão cítrico também são úteis. O manjericão tailandês traz doses de erva-doce para sopas do sul da Ásia, caril aromático e refogados.
Como cultivar manjericão
O manjericão é um alimento básico em qualquer jardim de ervas e também é uma boa planta companheira para outras culturas, como o tomate.
- Comece da semente. As sementes de manjericão levam de uma a duas semanas para germinar e brotar. Se o solo já estiver aquecido, as sementes podem ser plantadas diretamente no solo.
- Ou escolha as plantas. As plantas iniciais de manjericão podem ser encontradas em qualquer viveiro ou loja de jardinagem a partir do início da primavera.
- Escolha um local. As plantas de manjericão adoram o calor, então plante o manjericão bem depois da última geada, em um local que receba bastante sol ao longo do dia (pelo menos 6 horas de sol). Alguma sombra à tarde pode ser benéfica para o plantio em regiões mais quentes. Envasar ou plantar em canteiros elevados ajuda a manter o solo úmido, mas bem drenado. Cercar as plantas com cobertura morta também ajudará na retenção de água, além de manter as ervas daninhas afastadas.
- Plantar!As sementes ou mudas de manjericão devem ser plantadas cerca de ½ polegada abaixo da superfície, com cerca de 25 a 30 centímetros de espaço entre elas. (Plantas ou variedades maiores podem ocupar um pouco mais de espaço: pense em 40 centímetros.) Mantenha as plantas bem regadas, especialmente em climas particularmente quentes.
Como cultivar manjericão dentro de casa
Se cultivar sementes de manjericão no início da estação de cultivo, comece as sementes dentro (bandejas de gelo em um peitoril de janela ensolarado funcionam bem para isso) 6 semanas antes de plantar fora. Cultivar manjericão dentro de casa é uma ótima maneira de ter um suprimento generoso à mão para qualquer necessidade de cozimento: se a luz solar direta for difícil de conseguir, considere usar luzes de cultivo com um cronômetro.
Quando colher manjericão
As folhas de manjericão podem ser colhidas assim que as plantas ganharem altura: espere que atinjam cerca de 20 centímetros antes de remover qualquer folha.
Como colher manjericão
Assim que as mudas germinarem suas primeiras 6 folhas cheias, nesse ponto, a planta deve ser podada de volta para um pouco acima do segundo conjunto de folhas, a fim de encorajar mais ramificações. Recorte e repita com quaisquer novos ramos, uma vez que brotem 6 folhas; podar os botões de flores assim que aparecerem no topo da planta.
A colheita durante a estação pode significar arrancar as folhas conforme necessário ou cortar ramos inteiros para projetos maiores, como o pesto. Guarde o manjericão em um saco plástico selado na geladeira e use imediatamente.
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