Você não precisa de uma fritadeira sofisticada para fazer donuts caseiros: basta um pouco de paciência, uma mão firme e um olho para o tempo.

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Quais são os ingredientes dos donuts?

Donuts compartilham os mesmos ingredientes essenciais do bolo: farinha, açúcar, manteiga, ovos e sal, além de leite, leitelho, água ou mesmo cidra de maçã, combinados para formar uma massa leve e úmida que resulta na estrutura tradicionalmente delicada de um donut. Donuts - especialmente aqueles em forma de anel estufado - também podem ser feitos de massa fermentada, incluindo um agente de levedura como fermento em pó ou fermento.

3 tipos de coberturas de donut

As coberturas podem adicionar cor, textura e sabor a qualquer donut. Coberturas como nozes e granulados adicionam um componente textural à sobremesa pastosa, enquanto esmaltes e açúcares podem adicionar uma camada de doçura e cor. Há uma variedade de coberturas de donut para escolher:

  1. Açúcar em pó e açúcar em pósão ideais para os fabricantes de donuts pela primeira vez que preferem uma cobertura simples e direta. Açúcar com canela é uma das coberturas de donut mais fáceis de fazer e aplicar: simplesmente jogue os donuts fritos em uma tigela grande com uma mistura de ½ xícara de açúcar branco e uma colher de sopa de canela em pó ou polvilhe a mistura generosamente por cima. Experimente açúcar com casca ou outras especiarias, como cardamomo moído.
  2. Esmaltesestão entre as coberturas de donut mais populares: a leve camada de laca açucarada adiciona um toque sutil de doçura e sabor complementares à massa, elevando a aparência geral do donut. Vá clássico com um esmalte de bordo ou chocolate ou use o esmalte para experimentar sabores mais complexos, como flor de laranjeira ou água de rosas, raspas de frutas cítricas e até pimenta. Para obter uma cobertura ideal, espere até que os donuts tenham esfriado à temperatura ambiente. Permitir que os donuts esfriem ajudará o esmalte a aderir à superfície do donut, em vez de derreter ou se tornar muito líquido.
  3. Coberturascomo granulado, pedaços de bacon, nozes, pétalas de flores, frutas secas ou casca cítrica cristalizada adicionam textura e sabor adicional a qualquer donut glaceado.
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Receita de Donut Caseiro

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Faz
10-12 donuts
Tempo de preparação
10 min
Tempo total
1 hora e 10 minutos
Hora de cozinhar
1 hora

Ingredientes

  • ½ xícara de leite integral
  • 1 pacote de fermento seco ativo (cerca de 2 ¼ colher de chá)
  • 1 ovo grande
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo, peneirada
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 ½ colher de sopa de açúcar
  • 1 litro de óleo vegetal
  1. Aqueça o leite em uma pequena panela em fogo baixo. Quando o vapor aparecer na superfície do leite, retire do fogo e transfira para uma tigela pequena. Adicione o fermento e deixe descansar por pelo menos 5 minutos, até espumar. Enquanto isso, bata o ovo, a manteiga derretida e o extrato de baunilha.
  2. Combine os ingredientes secos em uma tigela. Adicione a mistura de fermento, seguida da manteiga, ovo e baunilha. Misture com uma colher de pau para formar uma massa espessa e felpuda.
  3. Transfira para a tigela da batedeira com o batedor de massa (como alternativa, você também pode fazer qualquer amassar com a mão) e sove até que a massa fique elástica e brilhante e grude no gancho, cerca de 7–8 minutos. Coloque a massa em uma tigela grande levemente untada e cubra com filme plástico. Deixe a massa crescer em um local quente na bancada ou na geladeira até dobrar de tamanho.
  4. Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
  5. Cubra levemente uma superfície de trabalho limpa com farinha. Abra a massa com cerca de ½ -1 polegada de espessura. Usando um cortador de biscoitos, um cortador de donut ou uma faca, retire anéis ou rodelas da massa.
  6. Adicione os donuts ao óleo quente, não mais do que 2 de cada vez (adicionar muitos de uma vez reduzirá a temperatura do óleo e resultará em donuts encharcados) e frite até dourar, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire com uma escumadeira e transfira para uma gradinha ou assadeira forrada com toalhas de papel e repita com os donuts restantes. (Se você planeja revestir seus donuts com esmalte, coloque-os em uma gradinha para permitir um chuvisco fácil.)

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