A granola é um alimento popular para o café da manhã, fácil de preparar em casa e infinitamente adaptável. Você pode experimentar diferentes mix-ins até encontrar sua receita de granola favorita.

Granola em frasco de vidro com colher de pau

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O que é granola?

Granola é um café da manhã e lanche feito com uma mistura de base de aveia antiga e adoçante (como mel ou açúcar mascavo) e, em seguida, cozido. Granola pode ter uma grande variedade de misturas adicionadas à aveia, mas os mais comuns incluem frutas secas, chocolate e nozes.

A granola tem uma textura solta semelhante à do cereal matinal e costuma ser servida com leite, iogurte ou com frutas frescas. Quando a granola é coberta com iogurte e frutas em um copo alto e transparente, ela é chamada de parfait, que é uma sobremesa popular.

A granola também pode ser prensada com mel ou xarope de milho para formar uma barra de granola, que é um lanche comum durante atividades ao ar livre como caminhadas, mochila e acampamento, pois não requerem refrigeração e podem ser facilmente embaladas e transportadas.

Granola é saudável?

A granola é frequentemente vista como um lanche saudável porque é composta de aveia (que é rica em fibras e ferro) e nozes e sementes (que são uma boa fonte de proteínas e gorduras insaturadas).

No entanto, a granola também pode ter um grande número de calorias - uma porção de ½ xícara pode ter 250 calorias ou mais. As granolas mais doces também podem ter muito açúcar (especialmente para a granola feita com açúcar mascavo como adoçante principal). Como acontece com a maioria dos alimentos, uma pequena porção é melhor para uma alimentação saudável.

A granola simples é naturalmente sem leite e sem glúten. Quando não adoçada com mel, a granola também é vegana.

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Qual é a diferença entre granola e muesli?

Granola e muesli são alimentos muito semelhantes, ambos geralmente compostos de uma mistura de aveia em flocos, frutas secas, nozes e sementes.

No entanto, a granola tem uma textura mais crocante e grumosa do que o muesli porque é assada, enquanto o muesli tem uma textura macia e em borracha porque é embebido em leite antes de comer.

Como fazer granola caseira em 4 etapas

A granola caseira é simples de fazer (com um tempo de preparação de 5 minutos e um tempo de cozimento de 20), e a receita é muito flexível - comece com uma mistura básica de aveia e adoçante e experimente qualquer número de misturas. Para fazer sua própria granola:

  1. Misture mel (outros adoçantes incluem xarope de bordo ou agave), óleo (azeite de oliva ou óleo de coco derretido são melhores, mas óleo de canola também funciona), sal, especiarias, aveia em flocos à moda antiga e nozes ou sementes.
  2. Espalhe a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga em uma camada uniforme. Você quer que a granola seja espalhada o suficiente para torrar uniformemente, mas apenas tocando para que gruda corretamente.
  3. Asse até dourar, mexendo até a metade para reter a textura solta. Se você gosta de granola extra-grumosa, pressione a mistura com uma colher após mexer.
  4. Retire a granola do forno e adicione qualquer mix-ins adicional (como frutas secas ou pedaços de chocolate). Deixe a granola esfriar completamente antes de guardá-la.

7 variações fáceis de granola

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As receitas de granola são incrivelmente versáteis e podem incluir qualquer número de misturas salgadas ou doces. A maioria dos cozinheiros domésticos experimenta a receita básica até chegar a uma receita de granola caseira de sua preferência. Experimente alguns desses mix-ins na próxima vez que estiver fazendo granola:

  1. Nozes e sementes. Nozes e sementes (inteiras ou picadas) são o complemento perfeito para a textura crocante da aveia em flocos assada e adicionam uma quantidade saudável de proteína à granola. Experimente nozes, amêndoas, cajus, sementes de girassol e sementes de linho para as opções mais populares, ou experimente nozes e sementes menos comuns, como nozes de macadâmia, sementes de chia ou sementes de abóbora. Para proteína adicionada sem crocância extra, experimente manteiga de amendoim cremosa ou manteiga de amêndoa.
  2. Frutas secas. Frutas secas adicionam doçura e suavidade à granola, e cerejas secas, cranberries, damascos, passas e mirtilos são ótimas opções. Se você escolher frutas secas maiores, como os damascos, experimente cortá-las primeiro para ajudá-las a se misturarem melhor com a granola.
  3. Pedaços de chocolate. Para granola mais doce, lascas de chocolate ou pedaços de chocolate branco são uma ótima adição.
  4. Especiarias. Se você deseja adicionar um pouco mais de sabor à sua granola, experimente canela em pó, gengibre ou tempero com torta de abóbora.
  5. Flocos de coco. Os flocos de coco são uma ótima maneira de adicionar uma textura mais mastigável à granola, sejam flocos de coco adoçados ou não adoçados.
  6. Extrato de baunilha. O extrato de baunilha pode ajudar a granola a ter um sabor ligeiramente mais doce, semelhante ao de uma sobremesa, com menos açúcar.
  7. Raspas de cítrico. Um pouco de raspas de limão ou laranja em pó pode animar sua granola com um sabor mais brilhante e frutado.

Como Armazenar Granola

Para preservar a textura crocante da granola caseira, ela deve ser armazenada em um recipiente hermético em temperatura ambiente ou em um saco plástico selado no freezer. Pode durar até um mês.

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