De manuka, jarrah e mel de flores silvestres, os vários tipos de mel escuro têm uma cor profunda marcante e são de alto valor nutritivo.
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- O que é Dark Honey?
- Benefícios do mel escuro
- Qual é a diferença entre Dark Honey e Light Honey?
- Quer aprender mais sobre culinária?
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Saber maisO que é Dark Honey?
O mel escuro é um tipo de mel de cor marrom escuro ou âmbar escuro, em contraste com o mel claro, que é esbranquiçado ou âmbar claro. Como todos os tipos de mel, o mel escuro é produzido por abelhas que colhem o néctar de certas flores, quebram-no em açúcar e o depositam em um favo de mel, que é onde os humanos podem coletá-lo. Diferentes cores de mel vêm de diferentes fontes florais, embora certas flores que florescem o ano todo possam produzir mel mais claro ou mais escuro dependendo da época do ano.
O mel escuro geralmente tem um sabor mais intenso e picante do que o mel claro. Algumas variedades mais escuras de mel incluem trigo sarraceno, blackbutt, flores silvestres, tomilho, dente de leão, jarrah, castanha, prado e mel manuka, muitos dos quais contêm uma alta concentração de antioxidantes e outros nutrientes poderosos.
Benefícios do mel escuro
O mel é um adoçante natural com muitos benefícios para a saúde. Todos os tipos de mel, incluindo o mel escuro, contêm frutose, um tipo de açúcar mais doce que a sacarose (açúcar de mesa), portanto, você pode usar menos mel do que açúcar. Você pode adicionar mel escuro às coisas que normalmente adicionaria açúcar, ou usá-lo como um substituto do açúcar na panificação.
As variedades de mel escuro contêm grandes quantidades de antioxidantes que combatem os radicais livres, que são moléculas que danificam as células. Estudos com o mel de trigo sarraceno, um mel escuro, mostraram que ele possui um conteúdo antioxidante 20 vezes maior do que outros tipos de mel.
Gordon Ramsay ensina cozinhar I Wolfgang Puck ensina cozinhar Alice Waters ensina a arte de cozinhar em casa Thomas Keller ensina técnicas culináriasQual é a diferença entre Dark Honey e Light Honey?
Aqui estão algumas diferenças entre o mel escuro e o mel claro.
- Cor: O mel escuro é âmbar escuro ou marrom escuro. Outros méis têm uma cor branca água ou âmbar.
- Valor nutricional: Estudos demonstraram que os méis escuros contêm menos água e mais nutrientes do que os méis mais claros. O néctar da flor de trigo sarraceno de Illinois - usado para fazer mel de trigo sarraceno - contém um alto número de nutrientes, quase 20 vezes a quantidade, quando comparado com outros tipos de mel mais leve.
- Gosto: O mel escuro tem um sabor mais intenso e picante que o mel claro, que tem um sabor mais suave.
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