Aprenda a fazer molho marinara napolitano adequado à noite, com apenas quatro ingredientes.

como-fazer-molho-marinara

Pular para a seção

Gordon Ramsay ensina culinária I Gordon Ramsay ensina culinária I

Leve sua culinária para o próximo nível na primeira DivaDiscover de Gordon sobre métodos, ingredientes e receitas essenciais.

Saber mais

O que é molho Marinara?

Em italiano, macarrão marinara significa 'macarrão estilo marinheiro', mas não contém frutos do mar. Em vez disso, o nome marinara é provavelmente uma referência ao lugar onde o molho de tomate simples se originou - a costa de Nápoles. O molho Marinara é feito com apenas quatro ingredientes: tomates inteiros maduros, alho fresco, azeite e ervas. Cozido rapidamente e deixado um pouco grosso, o molho caseiro marinara se tornou um clássico não apenas em Nápoles, mas em todo o mundo.

Como Usar o Molho Marinara na Sua Cozinha

Em Nápoles, o berço da pizza, a marinara também é um estilo de pizza, coberta simplesmente com purê de tomate, dentes de alho em fatias finas, uma pitada de orégano e uma espiral de azeite. Fora da Itália, o molho marinara está amplamente disponível como o molho vermelho onipresente da culinária ítalo-americana, enlatado para uso como molho de pizza, molho de espaguete, molho para molhar e como ingrediente em tudo, desde joes malfeitas a chili. Você pode servir o tradicional estilo Napes macarrão marinara com almôndegas, ou você pode servir marinara com lasanha vegetariana, macarrão de abobrinha ou sanduíches de frango parmesão .

Gordon Ramsay ensina cozinhar I Wolfgang Puck ensina cozinhar Alice Waters ensina a arte de cozinhar em casa Thomas Keller ensina técnicas culinárias

4 ingredientes essenciais da Marinara

O molho Marinara é vegano por natureza, com apenas quatro ingredientes simples:

  1. Tomates: Utilizar tomates frescos ao molho marinara apenas se estiverem bem maduros. Tomates enlatados, inteiros, triturados ou em cubos, são uma ótima opção. Evite usar extrato de tomate.
  2. Alho: O alho é o único allium desta receita italiana. Existem dois métodos comuns para incorporar alho em um molho marinara: torrar dentes de alho inteiros para fazer um óleo com infusão de alho ou cozinhar alho picado finamente no molho de tomate.
  3. Ervas: Dê sabor à sua marinara com ervas como folhas frescas de manjericão, raminhos de orégano ou salsa fresca.
  4. Azeite: O azeite de oliva gordo equilibra os tomates ácidos para uma combinação vencedora de sabores.

Receita de Molho Marinara Clássico

receita de email
0 avaliações| Avalie agora
Serve
4-6
Tempo de preparação
10 min
Tempo total
30 minutos
Hora de cozinhar
20 minutos

Ingredientes

  • ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 6 dentes de alho, descascados e esmagados
  • 2 latas de 28 onças de tomates inteiros ou tomates triturados, de preferência tomates San Marzano, picados em cubinhos
  • 1 colher de chá de sal kosher e mais a gosto
  • ¼ xícara de ervas frescas picadas, como manjericão, orégano ou salsa
  1. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o azeite até cintilar. Adicione os dentes de alho e refogue até dourar levemente, cerca de 3-4 minutos.
  2. Usando uma escumadeira, retire o alho e descarte.
  3. Reduza para fogo médio. Adicione os tomates em cubos e o sal. Use um liquidificador de imersão para misturar o molho até obter uma consistência ligeiramente grossa.
  4. Leve o molho de tomate para ferver. Reduza para fogo baixo e continue cozinhando até o molho engrossar, cerca de 15 minutos. Prove e adicione sal se necessário.
  5. Retire o molho do fogo e acrescente as ervas frescas. Sirva quente ou leve à geladeira em um recipiente hermético por até 4 dias.

Torne-se um chef melhor com o DivaDiscover Annual Membership. Tenha acesso a vídeo-aulas exclusivas ministradas por mestres da culinária, incluindo Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters e muito mais.