Se você tiver fubá amarelo e uma panela, pode fazer polenta. Este prato italiano simples é uma excelente base para ragùs, vegetais assados ou salteados, molho de tomate e outros alimentos reconfortantes.
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O que é polenta?
Polenta é um mingau feito de fubá grosso ou médio, comum na culinária do norte da Itália. Algumas variedades de polenta incluem outros grãos como trigo sarraceno ou arroz em pó. Uma polenta moída grossa produz uma mistura mais espessa que é melhor para fritar e assar até ficar crocante, enquanto uma polenta moída média produz uma textura cremosa que é um ótimo acompanhamento para guisados ou carnes assadas lentamente, como carne assada .
Receita simples de polenta
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Serve
4Tempo de preparação
10 minTempo total
40 minHora de cozinhar
30 minutosIngredientes
- 1 xícara de polenta (ou fubá médio)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite, para servir (opcional)
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado, para servir (opcional)
- Em uma panela de fundo grosso em fogo alto, leve 4 xícaras de água para ferver forte.
- Adicione a polenta à água fervente em um fluxo constante, mexendo continuamente.
- Depois de adicionar toda a polenta, reduza o fogo para ferver e continue mexendo até que a polenta não afunde mais no fundo da panela, cerca de 2 minutos.
- Adicione o sal e continue a ferver, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, até a polenta ficar cremosa, cerca de 30 minutos.
- Para uma polenta de queijo, termine com manteiga e queijo parmesão. Para uma polenta vegana, adicione um fiozinho de azeite.
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