Aveia não é apenas para o café da manhã - o grão de cereal é um ingrediente versátil que pode ser usado para fazer produtos assados como biscoitos e muffins, moída em farinha para pães rápidos ou misturada com água para fazer leite de aveia, um substituto popular do leite.
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O que são aveia?
Aveia Avena sativa ) são uma espécie de cereal cultivada por suas sementes comestíveis de grama de aveia. O grão de cereal, que também é usado para alimentar o gado, é um alimento básico no café da manhã, comumente usado em cereais quentes como mingau e em cereais frios como muesli e granola.
A aveia tem inúmeros supostos benefícios à saúde: O grão de cereal é uma forte fonte de fibra alimentar diária, com quatro a cinco gramas de fibra por porção em média. Embora a aveia não tenha glúten, as pessoas com doença celíaca podem preferir evitar isso, pois às vezes ela é cultivada ou processada perto de outros grãos que contêm glúten.
6 tipos de aveia
- Grãos de Aveia: Os grumos de aveia são a aveia inteira, contendo o grão e a casca da aveia. Como resultado, sêmolas são uma fonte de alimentação nutricional, fornecendo cinco gramas de fibra e sete gramas de proteína por porção. Os cereais demoram mais para cozinhar - cerca de uma hora - do que outros grãos inteiros, como farro ou arroz integral, mas seu sabor total e textura substancial e em borracha fazem com que a espera valha a pena.
- Aveia cortada em aço: Aveia cortada em aço são grãos de aveia que foram transformados em pedaços menores. Seu tamanho menor permite que a aveia cozinhe um pouco mais rápido do que sêmolas inteiras, proporcionando um resultado final mais cremoso com as mesmas fibras e proteínas benéficas.
- Farelo de aveia: O farelo de aveia é a camada externa das cascas terrestres. O farelo de aveia é rico em fibras solúveis, que podem ajudar a prevenir doenças cardíacas e regular o açúcar no sangue para pessoas com diabetes tipo 2. O farelo de aveia também recebe notas máximas de saciedade - os nutrientes na casca o mantêm mais cheio por mais tempo.
- Aveia escocesa: Aveia escocesa são grãos inteiros de aveia que foram moídos na pedra para fazer farinha, criando uma textura que fica em algum lugar entre aveia cortada em aço e farinha de aveia. Essa combinação resulta em um mingau cremoso de nozes com uma textura interessante.
- Aveia em flocos: Aveia em flocos são grãos de aveia cozidos no vapor que foram passados por um rolo que dá à aveia seu formato característico de aveia em flocos. Também conhecida como aveia antiquada, aveia em flocos também é a aveia mais comumente usada em panificação e preparações como aveia noturna e muesli.
- Aveia em flocos: Esta versão fina como papel de aveia em flocos é a base dos pacotes de aveia instantânea e, como diz o nome, eles cozinham muito rapidamente - mesmo apenas por imersão em água fervida por alguns minutos. Aveia rápida é a menos nutritiva do cacho, mas de longe a mais conveniente.
Receita de aveia caseira
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Serve
1Tempo de preparação
20 minutosHora de cozinhar
20 minutosIngredientes
- ½ xícara de aveia cortada em aço
- ½ – 1 xícara de leite de amêndoa, leite integral ou água
- ½ a 2 colheres de chá de adoçante (como coco ou açúcar mascavo) ou xarope (como bordo, tâmara ou agave)
- Guarnições variadas
- Combine aveia com seu líquido preferido em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente até engrossar, por cerca de 20 minutos.
- Retire da panela do fogo e transfira para uma tigela de servir. Adicione adoçante ou um pouco mais de leite, se preferir.
- Cubra com qualquer enfeite de sua preferência, de frutas frescas como mirtilos, banana ou pêssego, até cranberries secas, nozes e sementes fatiadas ou uma simples compota.
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