Quando a vida lhe der figos, faça manteiga de figo.

receita fácil de manteiga de figo caseira

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O que é manteiga de figo?

Manteiga de figo é uma pasta feita de figos frescos reduzidos a uma pasta espessa para barrar. Os figos são naturalmente pobres em pectina, o que significa que precisam adicionou pectina para fazer geléia. Mas para fazer manteiga de figo cremosa, você só precisa de figos.

Qual é o gosto da manteiga de figo?

A manteiga de figo tem um sabor rico e doce. Por ser feito com menos açúcar do que geléia de figo, tem uma consistência mais cremosa e uma textura mais rústica e saudável. Você pode fazer geléia de figo sem adição de açúcar, mas um pouco de mel, um pouco de cardamomo e uma pitada de sal completam o perfil do sabor.

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3 maneiras de usar manteiga de figo

Existem inúmeras maneiras de usar manteiga de figo, mas algumas das mais fáceis são:

  1. Em sorvete: Se você já comeu gelato cravejado de figo, aqui está um atalho: misture manteiga de figo caseira em gelato de baunilha comprado em loja.
  2. Como esmalte para aves: Figos e aves combinam muito bem. Use manteiga de figo como cobertura para as coxas de frango, patas de pato , ou mesmo um ganso inteiro.
  3. Com queijo: Manteiga de figo é uma escolha natural para um prato de queijo. Ou experimente este lanche super fácil para uma festa: Coloque manteiga de figo sobre um pedaço de queijo de cabra e combine-o com biscoitos. É a combinação perfeita de salgados e doces.
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Receita tradicional de manteiga de figo

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Faz
2 xícaras
Tempo de preparação
15 min
Tempo total
25 min
Hora de cozinhar
10 min

Ingredientes

  • 5 libras de figos maduros inteiros, lavados e picados grosseiramente
  • ½ xícara de mel ou açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 cápsulas de cardamomo
  • Pitada de sal
  1. Em uma panela grande de fundo grosso ou outra frigideira larga e rasa em fogo alto, misture os figos, o mel, o suco de limão e o cardamomo com água o suficiente para cobrir.
  2. Deixe ferver e imediatamente reduza para ferver vigoroso. Cozinhe até que os figos estejam bem macios, cerca de 10 minutos.
  3. Remova as vagens de cardamomo e passe os figos por um moinho de alimentos para uma tigela. Se você não tem uma fábrica de alimentos, pode usar um liquidificador de imersão ou processador de alimentos para purificar os figos.
  4. Tempere com uma pitada de sal. Despeje em potes e deixe esfriar em temperatura ambiente. A manteiga de figo vai manter, refrigerada, cerca de 3 semanas.

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