Se for sua primeira vez fazendo croutons caseiros, você descobrirá que eles têm muito mais sabor e uma textura mais leve e crocante do que as variedades de supermercado. Você pode personalizar seus próprios croutons com ervas frescas e temperos que tem em sua despensa e ser criativo com o tipo de pão que usa - baguetes do dia, ciabatta, pão sem glúten e até pita - todos funcionam maravilhosamente. Diga adeus às saladas e sopas enfadonhas com alguns desses croutons crocantes e saborosos.

como fazer croutons caseiros

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O que é um pão torrado?

Os croutons são pedaços de pão rasgados ou cortados em cubinhos, depois temperados e refogados ou refogados até ficarem crocantes. Os croutons são comumente usados ​​para adicionar textura e sabor a saladas, sopas e ensopados. A palavra crouton vem da palavra francesa para crosta, croûte, que historicamente era uma fatia de baguete untada com óleo ou manteiga e depois assada.

Qual é o melhor pão para pão torrado?

Para obter os melhores croutons, use pão ligeiramente velho, embora pão fresco ainda possa funcionar. Um pão rústico artesanal funciona melhor do que pães de sanduíche muito macios e em fatias finas. Pães mais arejados, como baguetes e massa fermentada funcionam bem, permitindo que os croutons fiquem crocantes durante o cozimento, mas ainda com textura leve e crocante. Outra maneira divertida de fazer croutons é com as sobras de pão sírio rasgado - pense em uma salada mediterrânea com um acabamento crocante por cima.

Aqui estão alguns dos melhores pães para usar em croutons:

  • Baguete francesa
  • Sourdough
  • Ciabatta Italiana
  • Da Apúlia
  • Paesano
  • Pão sírio
  • Pão de milho
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10 ideias de receitas para usar croutons

  1. Salada César: Uma maneira clássica de usar croutons é em um Salada Caesar com alface romana temperado com suco de limão, azeite, ovo, molho inglês, anchovas, alho, mostarda Dijon, queijo parmesão e pimenta-do-reino. Tente usar croutons rasgados do tamanho de uma mordida para esta salada para garantir cantos e fendas que pegam o molho e adicionam textura.
  2. Salada grega: Experimente fazer uma refrescante salada grega com pepino, tomate uva, cebola roxa, azeitonas, queijo feta e alcaparras com croutons. Misture o molho, a salada e os croutons e deixe descansar por 15 minutos para que os sabores se misturem. Os croutons de pão árabe também funcionam bem nesta salada.
  3. salada BLT: Para uma salada mais forte, experimente fazer uma salada BLT com pedaços crocantes de bacon, tomates de uva cortados ao meio, couve e um molho cremoso de queijo azul.
  4. Sopa de tomate: Os croutons crocantes combinam bem com sopas suaves e puré, especialmente sopa de tomate. Experimente fazer seus croutons com uma pitada de queijo parmesão. Isso o levará de volta a um favorito da infância - uma refeição para um dia chuvoso de queijo grelhado com sopa de tomate.
  5. Sopa de Abóbora-cheirosa: Uma sopa cremosa, sem laticínios, com doçura sutil de abóbora e chalotas. Experimente cobrir a sopa com croutons e salsa picada.
  6. Sopa de cebola francesa: Uma tradicional sopa de cebola francesa com cebolas caramelizadas e croutons com suíço e gruyere derretidos por cima.
  7. Caçarola de Salsicha para Café da Manhã: Croutons são ótimos para caçarolas durante a noite, porque a crocância do pão evita que fique empapado. Camada de croutons no fundo de uma assadeira, cubra com ovos mexidos, salsicha desintegrada cozida no café da manhã, creme de leite e queijo cheddar ralado. A mistura pode ser coberta e armazenada na geladeira durante a noite e cozida na manhã seguinte.
  8. Recheios de Natal: Pule a mistura da caixa e faça seu próprio recheio de férias. Faça croutons com ervas frescas, como tomilho, sálvia e alecrim. Em uma tigela grande, misture uma mistura de cebola refogada, aipo, alho, ovos e caldo. Coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourar.
  9. Recheio de pão de milho do sul: Tente usar sobras de pão de milho para fazer croutons. As peças podem ser temperadas com cebola, caldo e ovos e assadas para um acompanhamento saboroso.
  10. Migalhas de pão: Sempre que uma receita pedir migalhas de pão, use um rolo de macarrão ou processador de alimentos para pulverizar os croutons em seu tamanho preferido de migalhas de pão.

3 variações de pão torrado

Siga a receita fácil de crouton caseiro e, em seguida, adicione uma pitada de aromáticos, ervas e condimentos para dar um toque especial.

  1. Alho Croutons: Adicione 1–2 dentes de alho ralados ao azeite antes de usar. Se alho fresco não estiver disponível, tente polvilhar o pó de alho por cima antes de assar. Esses croutons são os melhores para os amantes de pão de alho.
  2. Croutons de ervas: Se usar ervas secas, salpique depois de temperar com sal. Para ervas frescas, adicione após os primeiros 5 minutos de cozimento.
  3. Pão torrado com parmesão: Adicione o parmesão após os primeiros 5 minutos de cozimento.

Quanto tempo duram os croutons caseiros?

Guarde os croutons em sacos plásticos lacráveis ​​ou em recipientes herméticos em temperatura ambiente por até três dias ou no freezer por várias semanas.

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Croutons caseiros na tigela com alho

Receita fácil de pão torrado caseiro

receita de email
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Faz
cerca de 3 xícaras de croutons
Tempo de preparação
5 min
Tempo total
15 min
Hora de cozinhar
10 min

Ingredientes

Esta receita fácil mostrará como fazer croutons caseiros com qualquer sobra de pão do dia anterior que você tiver na cozinha. Use-os para finalizar suas saladas e sopas favoritas ou para petiscar direto do forno.

  • Um pedaço de pão ligeiramente velho (cerca de ½ lb.)
  • ¼ xícara de azeite ou manteiga derretida sem sal
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Aromas opcionais: alho ralado, ervas frescas picadas, ervas secas como orégano ou tomilho, tempero italiano, cebola em pó e parmesão ralado
  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Fatie o pão em cubos de ¼ a 1/2 polegada ou rasgue o pão em pedaços pequenos para croutons rústicos.
  2. Coloque os cubos de pão em uma assadeira em uma única camada e regue com azeite e uma pitada generosa de sal e pimenta; jogando para revestir.
  3. Asse no forno por 8–10 minutos até dourar, girando a assadeira até a metade.
  4. Deixe esfriar e guarde. Se não for usar imediatamente, guarde os croutons em um recipiente hermético.

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