Como fazer mingau: receita simples de mingau de cereal integral

Aprenda sobre os diferentes tipos de mingaus comidos em todo o mundo e faça o seu próprio com uma receita fácil de versão integral.

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• O que é mingau?
• 7 tipos de mingaus
• Papa de aveia x aveia: qual é a diferença?
• Receita simples de papas sem glúten

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O que é mingau?

O mingau é um prato de café da manhã feito com grãos, sementes ou legumes fervendo até ficarem bem macios. Não há uma maneira de fazer o mingau perfeito: ele pode apresentar um grão ou vários, inteiros ou moídos. Você pode cozinhar seu mingau baixo e lento até que os grãos formem uma papa cremosa ou tire-o do fogo mais cedo para obter uma textura levemente mastigável. Um mingau muito fino e bebível é às vezes chamado de mingau. A palavra guisada que soa semelhante, na verdade, se refere a um guisado saboroso.

7 tipos de mingaus

O mingau é apreciado em todo o mundo. Alguns dos tipos mais famosos de mingau incluem:

1. Congee: Mingau de arroz chinês
2. Kasha: Mingau de trigo sarraceno russo
3. polenta: Mingau de fubá italiano
4. Mingau ondulado : Mingau de painço queniano
5. Pop: Mingau de fubá caribenho
6. Mingau de café : Mingau de sêmola norueguesa
7. Jowar aambil : Mingau de sorgo indiano

Papa de aveia x aveia: qual é a diferença?

A aveia é um tipo de mingau feito com sêmolas de aveia cozidas no vapor e amassadas (aveia em flocos) ou cortadas em pedaços menores (aveia cortada em aço). Embora os dois tipos de aveia sejam grãos inteiros, a aveia em flocos tem um tempo de cozimento mais curto. A aveia instantânea é pré-cozida, de modo que tudo de que precisam é um pouco de água fervente para se reidratar.

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Serve

1

Tempo de preparação

5 min

Tempo total

50 min

Hora de cozinhar

45 min

Ingredientes

• ¼ xícara de quinua
• ¼ xícara de arroz integral
• ¼ xícara de amaranto
• ¼ xícara de painço
• Sal a gosto
• Xarope de bordo ou açúcar mascavo, para servir (opcional)
• Leite ou leite não lácteo, para servir (opcional)
• Manteiga, para servir (opcional)

1. Em uma panela pequena, misture 2 ½ xícaras de água com uma pitada generosa de sal e leve para ferver. Adicione quinua, arroz integral, amaranto e painço e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os grãos estejam macios, cerca de 45 minutos. Se a frigideira começar a secar antes de os grãos ficarem macios, adicione um pouco de água.
2. Para servir, coloque o mingau em uma tigela e cubra com xarope de bordo, um respingo de leite e um pacotinho de manteiga.

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