Os melhores biscoitos açucarados são crocantes por fora, macios por dentro e perfeitamente lisos por cima para facilitar a decoração.

receita de biscoitos de açúcar de férias

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6 coisas que você precisa para fazer biscoitos de açúcar

Certifique-se de ter tudo que você precisa para seu próximo projeto de panificação de férias.

  1. Massa de biscoito de açúcar: Para melhores resultados, faça a massa na véspera da hora de assar e decorar os biscoitos.
  2. Molde para bolachas: Quer você use formas festivas ou círculos simples, os cortadores de biscoitos são essenciais para biscoitos de açúcar.
  3. Corante: Se você estiver fazendo biscoitos de açúcar coloridos, o corante alimentar em gel é mais fácil de incorporar do que o corante alimentar líquido.
  4. Cobertura de biscoito: A cobertura real, feita com açúcar de confeiteiro e clara de ovo, é uma das preferidas porque é fácil de trabalhar e endurece quando seca.
  5. Saco de piping e dicas: Você pode fazer a maioria dos projetos usando alguns sacos plásticos descartáveis, um acoplador e uma ponta fina.
  6. Tigelas pequenas: Se você estiver trabalhando com várias cores de cobertura, mantenha cada cor em sua própria tigela pequena com uma colher ou espátula específica. Cubra as tigelas com filme plástico para evitar que a cobertura seque.

4 dicas para decorar biscoitos de açúcar de férias

Para biscoitos de açúcar espetaculares nas festas, siga estas dicas de cozimento e cobertura.

  1. Refrigere os biscoitos antes de assar. Isso ajuda os biscoitos a manterem sua forma, evitando que se espalhem muito cedo no processo de cozimento.
  2. Trabalhe rapidamente. A cobertura real seca rapidamente, o que é ótimo porque permite decorar com várias cores no mesmo biscoito. Mas ao trabalhar para preencher uma área com cor (conhecido como 'inundação'), certifique-se de trabalhar rápido o suficiente para que a cobertura não seque antes de você preencher toda a área.
  3. Faça uma borda com glacê. Ao fazer um desenho preenchido, sempre canalize a borda primeiro. Isso ajudará o glacê a ficar dentro das linhas.
  4. Deixe a cobertura secar completamente. A cobertura real começará a endurecer em alguns minutos, mas deixe os cookies secarem completamente por cerca de quatro horas antes de guardá-los. Para proteger seus designs, armazene os biscoitos nas laterais entre as folhas de papel vegetal.
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Receita de biscoito de açúcar clássico de férias

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Faz
Cerca de 3 dúzias de cookies
Tempo de preparação
30 minutos
Tempo total
8 h 42 min
Hora de cozinhar
12 min

Ingredientes

  • 3 xícaras de farinha multiuso
  • ¾ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1¼ xícara de açúcar
  • 1 ovo grande, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou extrato de amêndoa ou extrato de hortelã-pimenta)
  1. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.
  2. Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela grande. Na batedeira em velocidade média-alta, bata a manteiga e o açúcar até incorporar completamente. Adicione o ovo e a baunilha e continue a bater em velocidade baixa até incorporar totalmente.
  3. Adicione a mistura de farinha e continue a misturar em velocidade baixa até incorporar totalmente. Forme duas bolas com a massa.
  4. Embrulhe as bolas de massa em filme plástico e, em seguida, alise em dois discos. Leve à geladeira durante a noite ou por até quatro dias, ou congele por até um mês.
  5. Quando estiver pronto para assar, remova um disco da geladeira e forre uma assadeira com papel manteiga.
  6. Para enrolar a massa do biscoito, primeiro molde a massa em um retângulo grosso.
  7. Cubra o retângulo com uma folha de filme plástico e enrole a massa com ¼ de polegada de espessura. Réguas ou anéis de confeitaria que se encaixam nas pontas do rolo podem ajudá-lo a obter a espessura certa. Use um raspador de bancada de borracha para alisar a parte superior da massa.
  8. Remova o filme plástico e corte os biscoitos da forma mais eficiente possível para evitar sobrecarregar a massa. Forme uma bola com o restante da massa, cubra com filme plástico, alise em um disco e leve à geladeira, se necessário. Repita o processo de laminação e corte.
  9. Disponha os biscoitos de 2,5 cm de distância na assadeira preparada e leve à geladeira por cerca de 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
  10. Asse até que os biscoitos estejam dourados nas bordas, cerca de 12 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha antes de decorar.
  11. Guarde os biscoitos assados ​​em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas.

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