O pão de abóbora tem todo o sabor saboroso da torta de abóbora, capturado em um pão úmido a qualquer hora do dia.

receita de pão de abóbora

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O que é pão de abóbora?

O pão de abóbora é um pão rápido feito com purê de abóbora e temperos quentes de cozimento. Como pão de abobrinha , este pão rápido popular é feito com fermento, como bicarbonato de sódio ou fermento em pó (em vez de levedura ), que é responsável pelo seu surgimento, enquanto o purê de abóbora confere uma textura rica e úmida. O pão de abóbora é um formato básico que se adapta bem a formatos adicionais, como muffins de abóbora ou minipães.

5 dicas para assar pão de abóbora

O melhor pão de abóbora é essencialmente uma folha em branco: veja como executá-lo perfeitamente.

  1. Misture bem a massa. Os pães rápidos não dependem do fermento para desenvolver uma migalha úmida e elástica - que vem de agentes fermentadores, como fermento em pó e bicarbonato de sódio. Como resultado, evite misturar demais (ou menos) os ingredientes secos e úmidos. A mistura excessiva resultará em um miolo duro e a mistura insuficiente pode resultar em bolhas de ar desiguais e bolsões de massa mal passada.
  2. Experimente mix-ins. O pão de abóbora é versátil o suficiente para suportar um perfil de sabor doce ou salgado, bem como pão de banana , sua contraparte de pão rápido. Aumente os dois extremos do espectro, acrescentando ingredientes adicionais, como pedaços de chocolate, nozes ou pecãs picadas, frutas secas como cranberries ou passas, ou um redemoinho de cream cheese, antes de assar.
  3. Usando ingredientes pré-fabricados. Em uma pitada, tempero de torta de abóbora pré-misturado pode substituir temperos individuais. Se você planeja usar uma mistura pré-misturada, opte por purê de abóbora em vez de recheio de torta de abóbora, uma mistura pré-temperada e adoçada que normalmente é derramada diretamente em um crosta de torta .
  4. Usando purê de abóbora caseiro vs. enlatado.Tostar ou cozinhar a abóbora fresca em um purê é muito mais fácil de fazer ao fazer um pão rápido. A principal diferença entre os dois tende a ser textural: em uma torta, onde a textura aveludada e macia é o centro das atenções, você não quer o potencial de um purê fibroso, mas o longo tempo de cozimento e a migalha áspera de pão de abóbora incorporarão purês imperfeitos sem problemas.
  5. Troque a abóbora. Pense no pão de abóbora como um modelo sazonal: qualquer abóbora doce semelhante, como abóbora assada e purê, pode representar o sabor da abóbora.
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Receita Clássica de Pão de Abóbora

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Faz
1 pão
Tempo de preparação
10 min
Tempo total
1 hora
Hora de cozinhar
50 min

Ingredientes

  • 1 lata de purê de abóbora de 15 onças
  • 1 xícara de açúcar mascavo (ou ½ xícara de xarope de bordo ou mel)
  • 2 ovos, temperatura ambiente
  • ¼ xícara de óleo de canola
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de noz-moscada moída
  • ⅛ colher de chá de gengibre em pó
  • ½ colher de chá de sal kosher
  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte levemente uma forma de pão de 23 cm e forre-a com papel manteiga para que fique pendurada nas laterais.
  2. Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, o açúcar, os ovos e o óleo. Em uma tigela média, misture as farinhas, o fermento, o bicarbonato, as especiarias e o sal.
  3. Combine os ingredientes secos com os úmidos e dobre até incorporar e não restar nenhuma camada de farinha (alguns caroços são aceitáveis). Junte todos os ingredientes adicionais, se estiver usando.
  4. Transfira a massa para uma forma de pão preparada e alise a superfície com uma espátula.
  5. Asse até dourar e estufado no centro, e um palito de teste inserido no centro do pão sai limpo, em qualquer lugar de 50 minutos a 1 hora.
  6. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente. As sobras de pão de abóbora serão mantidas em temperatura ambiente bem embrulhadas em filme plástico por 3–4 dias.

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