Tente fazer suas próprias tostadas crocantes em casa - você descobrirá que são muito melhores do que cascas de tostada compradas em lojas.

como fazer tostadas crocantes em casa

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O que são Tostadas?

Tostadas são tortilhas de milho fritas até ficarem crocantes, como chips de tortilha extra grandes. Essas tortilhas fritas geralmente não são comidas sozinhas: cubra-as com qualquer coisa que você normalmente encontraria em tacos ou nachos - guacamole, carnitas, carne moída, vegetais. As tostadas também são um veículo ideal para o ceviche, peixe cru em cubos marinado em suco de limão ou álcool.

Quais ingredientes fazem as melhores tostadas?

Pronto para fazer suas próprias cascas de tostada caseiras crocantes? São apenas dois ingredientes, fazendo das tostadas uma das receitas mexicanas mais fáceis.

  • Tortilhas de milho velhas: Tortilhas de um dia são melhores, pois têm menos umidade e ficam crocantes com mais facilidade. Melhor ainda? Tortilhas caseiras do dia anterior.
  • Óleo vegetal neutro: Use um óleo vegetal neutro com alto ponto de fumaça, como óleo de farelo de arroz ou óleo de cártamo. Fique longe de óleos delicados, como azeite de oliva extra virgem .
Torrada caseira

Receita de Tostada Caseiro: Como Fazer Tostadas

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Tempo de preparação
5 min
Tempo total
10 min
Hora de cozinhar
5 min

Ingredientes

  • 480ml de óleo de farelo de arroz, óleo de cártamo ou qualquer óleo vegetal com alto ponto de fumaça
  • Tortilhas de milho de 8 dias
  1. Fritar as tortilhas: Em uma frigideira grande, panela de fundo grosso ou forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir 350 ° F. Certifique-se de que haja pelo menos 5 cm de óleo na panela. Trabalhando em lotes para evitar superlotação, adicione quantas tortilhas couber no óleo, virando ocasionalmente com um skimmer ou pinça. Cozinhe até dourar e ficar firme, cerca de 1 minuto. (Se suas tortilhas forem mais grossas, elas precisarão de mais tempo para fritar.) Normalmente, as tostadas são fritas, mas você pode fritar ou até mesmo assá-las. Para as tostadas assadas, arrume as tortilhas em uma única camada em uma assadeira com borda e use um pincel ou spray de cozinha para untar levemente cada lado com óleo. Asse a 450 ° F até dourar, cerca de 5-10 minutos. Vire as tostadas e continue assando até dourar e ficar crocante, cerca de 5-8 minutos a mais.
  2. Refresque as tortilhas fritas: Transfira as tortilhas fritas para um prato forrado com papel toalha para esfriar. Repita o processo de fritura com as tortilhas restantes. Deixe as tortilhas esfriarem até a temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos.

Para um jantar fácil durante a semana, experimente tostadas de frango: desfie um frango assado e tempere com alho em pó, cominho, pimenta do reino, pimenta chipotle em pó ou molho picante. Cubra tostadas com frango desfiado e prepare uma barra de cobertura com seus recheios favoritos, como queijo fresco ou queijo cotija, alface, cebola roxa em conserva, abacate fatiado, creme de leite, jalapeños e pico de gallo (tomates em cubos, coentro, e cebola).

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