A raiz de gengibre é um rizoma usado como tempero na culinária em todo o mundo e é fácil de cultivar em casa.

como cultivar gengibre

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O que é gengibre?

Embora muitas vezes referido como raiz de gengibre, o gengibre na verdade vem do rizoma (caule subterrâneo) de Zingiber officinale, uma planta com flores tropicais da mesma família do cardamomo e do açafrão. A mordida afiada do gengibre fresco cru vem do gingerol, um composto aromático que se transforma na zingerona mais doce quando aquecido ou seco, tornando o gengibre um ingrediente especialmente versátil.

O gengibre é um ingrediente popular em muitas cozinhas diferentes, particularmente em vários tipos de cozinha asiática - incluindo a culinária japonesa, chinesa e tailandesa. Para obter o sabor mais completo, o gengibre fresco é o melhor para cozinhar e pode ser picado, picado, desfiado. Você também pode cozinhar com gengibre seco ou em pó.

Quando plantar gengibre

O início da primavera é a melhor época para plantar gengibre. O gengibre é uma planta tropical que cresce o ano todo se você estiver em um clima quente. Em climas mais frios, o gengibre deve ser plantado em uma plantadeira que pode ser trazida para dentro durante os meses frios. Espere até que a primeira geada tenha passado para plantar o gengibre. A planta leva de oito a dez meses para amadurecer e é melhor colhida no inverno, quando as folhas da planta começam a cair.

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Quando colher gengibre

Deixe sua planta atingir a maturidade total antes de colhê-la, o que levará cerca de oito a dez meses. Isso significa que se você plantar na primavera, deve estar pronto para a colheita no inverno. Deixe que a planta com flores que cresce a partir da raiz do gengibre seque antes de colhê-la. Isso deve levar cerca de dois meses. Quanto mais você esperar para colher a raiz de gengibre, mais forte terá o sabor.

Como crescer gengibre

Siga estas etapas simples para plantar e cultivar seu próprio gengibre.

  1. Compre raiz de gengibre. Para cultivar a variedade mais comum de gengibre - que é o Zingiber officinale - você pode simplesmente comprar raiz de gengibre no supermercado local. Ao escolher uma raiz de gengibre para plantar, procure raízes roliças e jovens. Quaisquer botões de crescimento nas pontas da raiz - chamados de olhos - são uma vantagem, pois já estão começando a crescer.
  2. Corte seu gengibre. Você pode plantar uma raiz de gengibre inteira para uma planta ou cortá-la para plantar várias. Simplesmente corte o gengibre em fragmentos e deixe-o descansar por um dia para secar e formar um calo. Certifique-se de que cada pedaço que você planta tenha um olho - que são os nós nas extremidades da planta - para que brote corretamente.
  3. Prepare seu solo. Combine o solo de envasamento com cobertura de composto para o gengibre. Você deve plantar o gengibre em um solo bem drenado para evitar o apodrecimento. Solo levemente ácido é melhor para o gengibre, portanto, certifique-se de que seu solo ou mistura de envasamento tenha um pH de seis a seis e meio.
  4. Escolha um local. Ginger vive em sombra parcial, com apenas cerca de duas a cinco horas de sol por dia. Leve isso em consideração se estiver plantando gengibre ao ar livre. Se você estiver plantando gengibre em um vaso, use um vaso de plástico com pelo menos 30 centímetros de profundidade. Se você estiver em um clima quente, poderá cultivar gengibre o ano todo. Se você estiver em um clima frio com invernos rigorosos, plante-o em uma panela para que você possa mover o gengibre para dentro de casa no inverno.
  5. Plante seu gengibre. Enterre as raízes do gengibre 5 a 10 centímetros abaixo do solo, com pelo menos 20 centímetros de distância. Se você estiver plantando gengibre em um vaso, plante apenas um pedaço de gengibre porque precisará de muito espaço. Se alguma das raízes estiver brotando, plante de forma que os botões fiquem voltados para cima.
  6. Regar seu gengibre. Regue o gengibre logo após plantá-lo. Continue a manter o solo úmido, mas não saturado, regando-o até um pouco antes de o solo secar. No final do verão ou outono, os caules da planta do gengibre começam a morrer. Quando as hastes morrem, pare de regar a planta completamente.

Como colher gengibre

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Quando os caules do gengibre começam a morrer - o que deve levar de oito a dez meses - o gengibre está totalmente maduro e pronto para a colheita. Aqui está um guia para a colheita de gengibre.

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  1. Apare suas hastes. Quando as hastes começam a amarelar, a raiz do gengibre está quase amadurecendo e logo estará pronta para a colheita. Espere até que os caules da planta de gengibre morram e o solo seque antes de colher. Apare a parte superior dos caules do gengibre duas a três semanas antes de planejá-lo.
  2. Desenterrar a planta inteira. Usando suas mãos ou uma pequena espátula, remova delicadamente a raiz de gengibre do solo e corte-a do resto da planta. Você pode usar as mãos ou uma pequena espátula para fazer isso.
  3. Lave e prepare o seu gengibre. Lave e esfregue as raízes do gengibre em água corrente, tomando cuidado para se livrar do máximo de sujeira que puder. O gengibre agora está pronto para ser cozido, em conserva, seco ou preparado da maneira que você desejar. Você pode guardar alguns pedaços de gengibre para replantar na temporada seguinte.

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