Plantas de alface de folhas soltas ( Lactuca sativa ) são culturas de rápido crescimento e clima frio que são fácil de plantar e colher . Ao contrário do iceberg, butterhead e alface romana, essas folhas verdes e vermelhas não crescem de uma cabeça ou coração, tornando-os uma safra ideal de baixa manutenção. Variedades coloridas de alface de folhas soltas, como mesclun, endívia ou rúcula, podem ser uma adição rápida e simples ao canteiro de seu jardim.

como-colher-e-armazenar-alface-da-sua-horta

Pular para a seção

Quando colher alface

O tipo de alface que você está plantando e a zona de robustez em que você vive determinará a duração da sua estação de cultivo, bem como a melhor época para a colheita. Dependendo do clima, a alface pode crescer no início da primavera ou no outono, e em quase qualquer lugar no verão, desde que você regue a planta de forma consistente e forneça sombra parcial.

Você pode começar a desbastar e comer as aparas comestíveis das folhas novas de alface cerca de três semanas após o plantio. O momento certo é a chave ao colher alface de folhas soltas - quanto mais você espera para colher, mais amarga ela se torna. Embora seja menos propensa a peneirar, as folhas de alface perdem o sabor e murcham com a exposição prolongada ao calor ou manutenção inadequada.

Como colher alface

Colher folhas soltas de alface é diferente de colher uma cabeça de alface, pois você pode colher as folhas soltas conforme elas crescem, em vez de esperar que uma cabeça ou coração se forme. Quando as folhas externas atingem cerca de dez centímetros de comprimento, você pode usar uma tesoura para cortar - ou seus dedos para arrancar - cerca de 2,5 centímetros acima da copa da planta de alface.

Evite tocar nas folhas internas durante a colheita. Essas folhas se tornarão eventualmente as folhas externas, que estarão prontas para a colheita em cerca de sete a dez dias. Arrancar a planta inteira ou danificar a base pode impedir o crescimento da alface, então tome cuidado ao remover as folhas para não rasgar, rasgar ou cortar a copa.

Ron Finley ensina jardinagem Gordon Ramsay ensina culinária I Dra. Jane Goodall ensina conservação Wolfgang Puck ensina culinária

Como Armazenar Alface

Após a colheita da alface, lave as folhas e seque-as bem. Embrulhe a alface em uma toalha de papel seca e guarde-a em um saco plástico ou recipiente na gaveta da geladeira por sete a 10 dias.

Se a alface começar a murchar, você pode reanimá-la em um rápido banho de gelo - mas a alface que estiver pegajosa ou com odor deve ser descartada imediatamente.

Saber mais

Cultive sua própria comida com Ron Finley, o autodescrito 'Gangster Gardener'. Obtenha o DivaDiscover Annual Membership e aprenda como cultivar ervas e vegetais frescos, manter as plantas de sua casa vivas e usar composto para tornar sua comunidade - e o mundo - um lugar melhor.