Como fazer salada de abobrinha grelhada: receita fácil de salada de abobrinha

As melhores receitas de saladas de verão devem exigir o mínimo de confusão possível. Para um acompanhamento com vibrações mediterrâneas descontraídas, mude a abobrinha grelhada de um kebab para uma peça central composta elegante com esta receita de salada rápida e fácil.

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• O que é uma abobrinha?
• O que servir com salada de abobrinha grelhada
• Receita de salada de abobrinha grelhada
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O que é uma abobrinha?

A abobrinha - também conhecida como abobrinha ou tutano - é uma abóbora de casca verde ou amarela lisa. A abobrinha é normalmente colhida no início, o que significa que uma abobrinha média geralmente tem cerca de 20 centímetros de comprimento. Como se desenvolve a partir de uma flor e contém sementes, as abobrinhas - como as abóboras, os tomates e as berinjelas - são na verdade frutas consideradas semelhantes aos vegetais na cozinha.

O que servir com salada de abobrinha grelhada

A salada de abobrinha grelhada é um prato fácil de fazer e com poucas calorias, perfeito para o verão. Sirva salada de abobrinha grelhada com espiga de milho, hambúrgueres, peixes inteiros grelhados ou cogumelos portobello . Como alternativa, destaque a doçura de fumaça da abóbora grelhada com um lado cremoso e rico de burrata, ou bruschetta torrada repleto de tomates da alta temporada e vinagre balsâmico envelhecido.

Receita de salada de abobrinha grelhada

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Tempo de preparação

Tempo total

Hora de cozinhar

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e mais
• 2 dentes de alho ralados
• 1 colher de chá de raspas de limão, a partir de cerca de 1 limão
• 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
• Sal kosher e pimenta preta
• 4 abobrinhas médias, cortadas em viés em rodelas grossas de 2,5 cm na diagonal
• Manjericão fresco, orégano e folhas de hortelã, rasgados em pedaços ou cortados em tiras
• Queijo de cabra ou queijo feta
• Rúcula fresca (opcional)
• Pinhões torrados (opcional)

1. Aqueça a grelha em fogo alto. (Se você não tiver uma churrasqueira ao ar livre, também pode usar uma assadeira ou frigideira de ferro fundido para obter o mesmo efeito.)
2. Enquanto a grelha esquenta, faça o vinagrete: em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de azeite, alho, raspas de limão e suco de limão e tempere com sal e pimenta. Bata bem para emulsionar.
3. Misture as abobrinhas fatiadas em uma tigela grande com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque diretamente na grelha e tampe. Deixe cozinhar por cerca de 4 minutos de cada lado, até que a abobrinha esteja macia, mas não se desfaça. Tente virá-los apenas uma vez (é assim que você obtém essas marcas atraentes de grelha).
4. Retorne as fatias de abobrinha grelhadas para a mesma tigela grande e regue com o vinagrete. Misture delicadamente e deixe marinar por pelo menos 5 minutos.
5. Depois que a abobrinha esfriar um pouco, experimente mais uma vez para temperar e transfira para uma travessa. Cubra com ervas frescas, queijo e pinhões e dê um último fio de azeite à salada para terminar. Sirva em temperatura ambiente.

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