Tradicionalmente, o amaro italiano ou o aperitivo encontram vinhos espumantes como o prosecco em coquetéis de verão despreocupados como o Aperol Spritz, ou um Campari com refrigerante. No mixologista de classe mundial Ryan Chetiyawardana híbrido ousado de um coquetel spritz e sherry, Fino Sherry confere à bebida uma dimensão dinâmica que é igualmente saborosa e refrescante.

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O que é Sherry?

Sherry é um vinho fortificado produzido no sudoeste da Espanha, feito com as uvas Palomino, Muscat ou Pedro Ximénez. Como o vermute, é fortificado com conhaque e normalmente tem cerca de 15 a 18 por cento de álcool por volume, ou ABV. Fino cai no lado seco do espectro do xerez, exibindo uma qualidade salgada, nozes e vegetal que lembra azeitonas verdes.

O que é um Spritz?

O spritz é um delicioso aperitivo antes do jantar que coloca em camadas sabores sutis sem ser muito sério ou pesado - muitas vezes combinando elementos refrescantes como ruibarbo, toranja, casca de limão ou uma fatia de laranja com licores botânicos agridoces suavizados por um toque de refrigerante.

Como fazer um coquetel de xerez

Esta receita de coquetel de Sherry é inspirada no tradicional gim e tônica espanhola (em que os aromáticos são inseridos diretamente em uma taça de vinho, junto com gim, tônica e gelo). Outros xerez secos, como xerez Oloroso, xerez Amontillado ou xerez Manzanilla podem ser usados ​​como uma alternativa ao Fino, mas tenha em mente que eles farão um borrifo mais pesado e de nozes.

Lynnette Marrero e Ryan Chetiyawardana Ensinam Mixologia Gordon Ramsay Ensina Culinária I Wolfgang Puck Ensina Culinária Alice Waters Ensina A Arte de Cozinhar Em Casa

Receita de Sherry Spritz

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Faz
1 coquetel
Tempo de preparação
5 min
Tempo total
5 min

Ingredientes

  • 1 pimentão laranja, cortado em tiras no sentido do comprimento e as sementes removidas
  • 2 raminhos de manjericão fresco
  • 60ml (2,4 onças) Fino Sherry
  • 60ml (2,4 onças) de club soda
  • 60ml (2,4 oz.) De água tônica
  1. Comece a construir seu Sherry Spritz em uma taça de vinho: comece com cerca de 3 cubos de gelo de tamanho médio e, em seguida, coloque 3 fatias de pimentão. Junte um raminho de manjericão e, em seguida, encha o resto do copo com cubos de gelo.
  2. Adicione o Fino Sherry e mexa várias vezes para integrar. Adicione o club soda e a água tônica e mexa mais uma vez. Complete com outro cubo de gelo.
  3. Enfeite com um raminho de manjericão fresco.

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