Como fazer Sopes: Receita Mexican Sopes

No México, sopas são frequentemente comidos no café da manhã, mas sopas fáceis de fazer em casa e são ótimos como lanche, almoço ou até jantar. Por serem tão versáteis, sopas são um veículo ideal para as sobras: cubra-as com carnitas, carne assada , ou sobras de vegetais salteados.

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• O que são Sopes?
• Receita mexicana autêntica de Sopes

O que são Sopes?

Sopes são um tipo de desejo , ou lanche, do centro e sul do México. Como tortilhas, tamales e gordo , sopas são feitos de uma massa de amido de milho nixtamalizada e água, chamada masa. Fazer sopas , a massa é prensada em uma tortilha extra-grossa. Após um breve cozimento, as laterais da sope são comprimidas para criar uma crista. A seguir, o sopas são fritos em óleo quente para finalizar o processo de cozimento. Essas xícaras de bolo de milho são então untadas com uma camada de feijão frito e carne ralada com cobertura, alface, queijo, creme, molho, coentro e abacate ou outras coberturas.

Receita mexicana autêntica de Sopes

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Tempo de preparação

Tempo total

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Ingredientes

A parte mais difícil de fazer sopes é acertar a forma. Se você fez tortilhas de milho do zero para outras receitas mexicanas, estará um pouco mais familiarizado com o processo.

• 1 xícara de farinha de masa
• 1 colher de chá de sal
• Banha ou óleo vegetal, para fritar
• 1 xícara de feijão preto frito
• 1 xícara de chouriço cozido, frango desfiado, carnitas ou outra carne
• ½ xícara de queijo fresco, esfarelado
• 1 abacate, picado (ou guacamole)
• ½ xícara de salsa verde (ou outro molho)
• ¼ xícara de crema mexicano ou creme azedo

1. Fazer a massa. Em uma tigela grande, misture o masa harina com sal. Tenha 1 ½ xícara de água morna por perto. Adicione ⅔ xícara de água e sove a massa. Se a massa parecer quebradiça, adicione mais água até que a massa fique lisa e flexível, mas não pegajosa. Enrole em 12 bolas do tamanho de nozes e reserve em uma assadeira. Cubra as bolas com um pano de prato limpo ou filme plástico para evitar que sequem.
2. aperte o sopas . Usando uma tortilha ou uma assadeira pequena, pressione as bolas de massa entre duas folhas de plástico (como um saco para freezer cortado ao meio) com uma espessura de ¼ de polegada. Alternativamente, alise suavemente sopas usando um rolo ou as mãos.
3. Cozinhe o sopas . Aqueça uma frigideira, frigideira ou frigideira grande em fogo médio. Assim que o comal estiver quente, adicione o sopas para a panela seca e torrar de cada lado até sopas sensação de seca e manchas marrons começam a aparecer, cerca de 30 segundos a 2 minutos de cada lado.
4. Belisque o sopas . Transfira o sopas para uma assadeira e, enquanto ainda quente, aperte as laterais do sopas para formar um aro. (Use um pano de prato limpo para proteger os dedos.) Cubra as sopes com um pano de prato limpo enquanto trabalha, para evitar que ressequem.
5. Raso-frite o sopas . Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando a panela estiver quente, adicione cerca de ¼ de polegada de banha ou óleo vegetal. Fritar sopas no óleo quente até dourar em ambos os lados, cerca de 1–2 minutos de cada lado. Transfira o sopas para uma assadeira forrada com toalhas de papel.
6. Monte o sopas . Espalhe uma camada de feijão em cada sopa . Cubra com carne, queijo, abacate, salsa e creme. Sirva quente.

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