Algumas das melhores comidas mexicanas são vendidas por vendedores ambulantes antes e depois da grande refeição do dia. Esses lanches são chamados lanches .
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O que são Antojitos?
No México, a vasta família de alimentos conhecida como lanches (pequenos desejos), refere-se a lanches ou aperitivos de rua. Eles são geralmente pequenos petiscos saborosos que pretendem ser os precursores do evento principal ou como um lanche noturno depois de alguns drinques.
15 tipos de Antojitos mexicanos
Muitos dos alimentos mais adorados do México são, na verdade, antojitos. Embora existam toneladas de especialidades regionais, alguns dos antojitos mais comuns são:
- Chilaquilessão feitos com tortilhas cortadas em pedaços que são fritas com bastante salsa e às vezes com frango desfiado e ovos. Os chilaquiles são comumente enfeitados com cebola roxa e abacate.
- Chalés(barcos) são feitos de massa que foi moldada em uma xícara fina e frita. Eles podem ser cobertos com alface, salsa, chouriço e salsa.
- Milho é a espiga de milho, normalmente servida com condimentos como maionese, suco de limão, queijo cotija, coentro e pimenta em pó ou molho picante. Quando servido em uma xícara, este desejo é chamado milho em vidro (xícara de milho) ou esquites (milho torrado).
- empanadastêm suas origens na Espanha. No México, as empanadas costumam ser feitas com massa de milho em vez de massa de trigo. Empanadas podem ser preenchidas com Cerquilha , abóbora e cogumelos, ou frutas adoçadas.
- Enchiladassão tortilhas enroladas em torno de um recheio e cobertas com molho, como a toupeira. Eles são populares em restaurantes mexicanos em todo o mundo, mas têm suas origens como comida de rua.
- Frutas e vegetais frescos, como a jicama, muitas vezes são servidos como um desejo em copos com chile em pó e limão.
- Gordosão tortilhas de milho grossas que incham no meio quando grelhadas ou fritas. Eles são então abertos e preenchidos com ensopados (ensopados), como torresmo (ensopado de torresmo).
- quesadillas: Na Cidade do México, a palavra Quesadilla é uma espécie de genérico, usado para descrever quase tudo dobrado em uma tortilha de milho. As quesadillas costumam ser feitas com um queijo derretido, como Queijo oaxaca (Queijo mexicano).
- Sopas parecem pequenas tortilhas grossas com uma borda comprimida. Sopas são normalmente espalhados com feijão frito antes de serem cobertos com frango desfiado, abacate, alface ou outras coberturas.
- Tacossão os mais conhecidos de todos os antojitos. A maioria é feita com tortilhas de milho, mas os tacos também podem ser feitos com tortilhas de farinha, especialmente no norte do México. Recheios comuns incluem carne de porco marinada ( Tacos al Pastor e carnitas tacos ), carne (tacos de carne assada) e frango (tacos de pollo). No litoral, você encontrará tacos de peixe. Tacos dourados são tacos que foram fritos até ficarem dourados e crocantes.
- Tamalessão feitos de masa (massa de milho) misturado com banha e água ou caldo, depois recheado com carne ou vegetais e queijo, envolto em uma casca de milho e cozido no vapor. Em Oaxaca e na Península de Yucatán, os tamales costumam ser incluídos em folhas de bananeira ou bananeira, em vez de em cascas de milho. Experimente a receita doce de goiaba tamales da chef Gabriela Cámara aqui .
- Tlacoyos são bolos de masa ovais recheados com feijão ou carne do México Central que podem ser fritos ou cozidos em uma frigideira. Vendedores ambulantes costumam vender tlacoyos fora de uma cesta coberta, o que evita que sequem.
- Bolosestão Sanduíches mexicanos . Tortas vêm em muitas variedades, como Cemita Poblana , do estado de Puebla, que é feito em um rolo cravejado de gergelim e recheado com queijo branco, carne, abacate fatiado e molho roja.
- Torradassão tortilhas fritas, geralmente cobertas com carne ou ceviche. Tostadas também podem ser servidos com sopas como muitas vezes e Pozole , às vezes mergulhado em creme de leite. Tlayudas são um tipo de tostadas extragrandes encontradas em Oaxaca.
- Totopos estão simplesmente chips de tortilha . Vêm de Oaxaca e podem ser servidos com guacamole, molho ou feijão frito.
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