Almôndegas suecas caseiras são um alimento clássico de conforto.

como fazer almôndegas suecas

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O que são almôndegas suecas?

Bola de carne são almôndegas suecas feitas de carne moída (e às vezes carne de porco moída) combinada com pão ralado embebido em leite, cebola e caldo de carne. As melhores almôndegas suecas são pequenas, com cerca de 2,5 cm de diâmetro. Tradicionalmente cozidas em fogo aberto, as almôndegas suecas são agora mais frequentemente fritas em uma frigideira grande.

Almôndegas italianas e almôndegas suecas: qual é a diferença?

A diferença mais óbvia entre as almôndegas italianas americanas servidas com espaguete e as almôndegas suecas é que as almôndegas suecas são normalmente muito menores (cerca de 2,5 cm de diâmetro). E depois há o sabor: almôndegas suecas são muito apimentadas, temperadas com pimenta da Jamaica, noz-moscada e, às vezes, cravo ou gengibre. Todos esses são condimentos associados a produtos assados ​​nos Estados Unidos, mas na Suécia, eles podem ser saborosos. Em contraste, as almôndegas italianas americanas são tipicamente temperadas com ervas italianas, como o orégano. Almôndegas suecas são normalmente servidas com molho cremoso feito de pingos da frigideira, enquanto almôndegas italianas americanas costumam ser servidas com molho à base de tomate.

Como Servir Almôndegas Suecas

Quase todas as receitas de almôndegas suecas incluem uma receita fácil de molho de almôndegas. Este saboroso molho de almôndegas suecas usa os respingos das almôndegas fritas na frigideira para formar um molho cremoso. Você pode servir essas almôndegas sufocadas como prato principal com batata cozida ou purê ou macarrão com ovo, ou como aperitivo ou smörgåsbord. Os acompanhamentos tradicionais incluem geleia de mirtilo (ou experimente o molho de cranberry), batata cozida ou purê e pepino em conserva (ou outros vegetais em conserva) .

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Receita clássica de almôndegas suecas

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Serve
6
Tempo de preparação
15 min
Tempo total
45 min
Hora de cozinhar
30 minutos

Ingredientes

  • 1 xícara de pão ralado estilo panko
  • ½ xícara de leite integral, aquecido
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de chá de sal kosher, dividido
  • 1 libra de carne moída
  • 1 libra de porco moído
  • 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
  • ½ colher de chá de pimenta branca (ou substitua a pimenta preta)
  • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • ½ colher de chá de noz-moscada moída
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 ¼ xícara de caldo de carne ou caldo de carne (ou caldo de galinha substituto)
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • ½ xícara de creme de leite (ou creme de leite)
  • ½ xícara de salsa fresca picada (para enfeitar)
  1. Mergulhe o pão ralado no leite. Enquanto isso, derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e ½ colher de chá de sal e refogue até dourar e amolecer, cerca de 10 minutos.
  2. Transfira as cebolas para uma tigela grande. Adicione a carne moída, a carne de porco moída, os ovos, a pimenta, a pimenta da Jamaica, a noz-moscada e o alho em pó. Usando suas mãos limpas, misture para combinar. Adicione o pão ralado embebido à mistura de carne e misture bem.
  3. Enrole a mistura de almôndegas em bolas de 1 polegada e coloque em uma assadeira. Enquanto isso, derreta 1 colher de sopa de manteiga em um forno holandês em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, se necessário, doure as almôndegas de todos os lados, por cerca de 8 minutos. (Pinças irão ajudá-lo a girar as almôndegas; adicione manteiga conforme necessário.) Transfira as almôndegas cozidas para uma assadeira.
  4. Depois que todas as almôndegas dourarem, faça o molho de creme. No mesmo forno holandês, reduza a temperatura para fogo médio e acrescente farinha para pingar da assadeira, mexendo constantemente para fazer um roux liso. Use uma colher de pau para mexer lentamente no caldo de carne. Leve para ferver, mexendo o tempo todo. Assim que o molho engrossar, adicione a mostarda Dijon e o molho inglês e misture bem.
  5. Transfira as almôndegas para o molho e leve para ferver. Cubra as almôndegas e cozinhe em fogo baixo até que estejam cozidas, cerca de 5 minutos. Retire do fogo, acrescente o creme de leite ou creme de leite e mexa para revestir as almôndegas. Enfeite com salsa fresca picada.

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