Esteja você cozinhando para si mesmo, para sua família ou para um jantar, você precisa seguir as diretrizes adequadas de saúde e segurança ao manusear os alimentos. Um termômetro de carne é uma ferramenta de cozinha útil que pode ajudá-lo cozinhe seus peitos de frango , costeletas de porco e filés de peixe sempre na temperatura certa.

como usar um termômetro de carne para cozinhar a comida corretamente

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O que é um termômetro de carne?

Um termômetro de carne é um pequeno dispositivo do tipo pino que mede a temperatura interna de carnes e outras proteínas. Alimentos como aves, porco e ovos precisam atingir uma temperatura interna mínima para destruir bactérias nocivas e prevenir doenças de origem alimentar. Os termômetros de carne permitem medir essas temperaturas internas sem cortar as proteínas, o que pode afetar negativamente o sabor e a textura. Disponível nas versões analógica e digital, esta ferramenta de cozinha essencial também pode ajudá-lo a cozinhar proteínas em seu nível preferido de cozimento.

Qual é a finalidade de um termômetro de carne?

Proteínas como carne de porco, frango e ovos devem ser cozidas em uma temperatura interna específica para eliminar bactérias como E. coli e salmonela. O termômetro para carnes permite aferir quando as proteínas atingem a temperatura interna mínima para consumo seguro, sem cortá-las, o que pode alterar a textura e o sabor. Por exemplo, o frango deve ser cozido a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit, enquanto a carne moída deve ser cozida a pelo menos 160 graus Fahrenheit, e o bife e a carne de porco devem estar a 145 graus Fahrenheit para serem consumidos com segurança.

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Como usar um termômetro de carne

Um termômetro de carne é um instrumento de cozinha simples de usar. Verifique as etapas a seguir para obter uma leitura precisa sempre:

  1. Teste seu termômetro. Coloque o termômetro em um recipiente cheio de gelo e água e espere 20 segundos pela leitura. Se a temperatura no display mostrar 32 graus Fahrenheit (ou zero graus Celsius), o termômetro está calibrado corretamente e pronto para uso. Se o termômetro não atingir a temperatura adequada, a calibração está desligada e pode ser necessário recalibrar de acordo com as instruções do usuário ou comprar um novo termômetro.
  2. Verifique a temperatura durante o processo de cozimento. Remover a comida da fonte de calor - seu forno, fogão ou grelha - para medir a temperatura pode resultar em uma leitura de temperatura imprecisa. Insira o termômetro na proteína enquanto ela cozinha na fonte de calor para uma leitura precisa. Retire o termômetro da comida após verificar a temperatura.
  3. Coloque o termômetro na parte mais grossa da comida. Para medir a temperatura de um pedaço grande de carne, insira a sonda do termômetro no centro da parte mais grossa da carne, evitando ossos, gordura ou cartilagem. Deixe o termômetro na carne por cerca de 10 segundos para permitir o registro da temperatura. (Retire o termômetro da comida após verificar a temperatura). A parte central da carne precisa atingir a temperatura mínima segura definida pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), que contém uma divisão dos alimentos e as temperaturas certas para cozinhá-los em seu site.
  4. Leia o termômetro. Depois de medir a temperatura em um termômetro digital, verifique a leitura digital instantânea para determinar o cozimento da sua comida. Se você estiver usando um termômetro analógico, olhe para a pequena mão no mostrador do visor para verificar a leitura. Se a temperatura não atender aos requisitos mínimos de temperatura segura, continue a cozinhar e monitorar a temperatura da comida até que isso aconteça.

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