Para os franceses, o pão é um direito de nascença nacional e muito mais do que um ingrediente independente. O pão francês tem a ver com expressão e tradição, e as inúmeras variações e estilos cada um tem um lugar na coreografia da vida cotidiana.

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13 tipos de pão francês

Seja como base de uma tartina aberta, servida no café da manhã com uma xícara fumegante de café com leite, ou apreciada ao lado de uma pasta de queijo e charcutaria à beira do parque, há um pão francês perfeito para a ocasião:

  1. Baguete: A baguete francesa está entre os tipos de pão mais populares da culinária francesa, conhecida por sua crosta crocante e crocante e por sua mastigação almofadada. O pão fino de 26 polegadas de comprimento entrou em voga pela primeira vez no final de 1800 e foi oficialmente definido por preço, peso e comprimento em 1920. E a baguete padrão é apenas o começo: para sanduíches, existe a demi-baguette ou meia baguete ; a fragmento , ou barbante, com formato extra fino; e o bâtard, um pão mais largo e alongado.
  2. Bola de pão: Este pão redondo tradicional com um formato de bola exclusivo é feito de quatro ingredientes simples: água, farinha de pão, um agente de fermentação (fermento de padeiro) e sal. Boule, francês para bola, é um pão estaladiço que pode ser mergulhado no azeite como aperitivo ou servido ao lado de várias carnes e queijos.
  3. brioche: Brioche rico é um alimento básico da boulangerie, um dos poucos produtos que você encontrará nas padarias e confeitarias francesas. Feito com farinha 100 por cento branca, ovos, manteiga e um pouco de açúcar, este pão doce não é complicado de fazer, mas requer períodos de amassamento longo e suave devido ao seu alto teor de gordura. Vale a pena o esforço - o resultado é um pão rico e arejado com uma migalha compacta que implora para ser mergulhada em chocolate quente.
  4. Aumentando: Este alimento básico tradicional para o café da manhã tem uma dupla função como massa e pão. Conhecido por sua forma crescente e matiz amanteigado, o aumentando é uma opção de pão flexível que pode acompanhar com carnes salgadas e queijos ou doces como compotas e chocolate.
  5. Fougasse: Fougasse, um pão tipo pão achatado reconhecível por suas barras distintas destinadas a evocar uma espiga de trigo, está mais associado à Provença, na França. Um parente de Focaccia italiana , fougasse às vezes apresenta ingredientes saborosos como azeitonas, anchovas, queijo e alho.
  6. Pão de nozes: Este pão de nozes de grãos inteiros é feito com açúcar mascavo, nozes, leite morno e farinha de trigo, que se combinam para criar uma variedade de sabores e texturas complexas. Pão de nozes Acompanha bem queijos de pasta mole e espalha como compota ou geleia.
  7. Pão brié: Pão brié é um pão francês tradicional da Normandia com listras distintas em estilo conche e um tom quente e amanteigado. Graças a um longo processo de amassamento, pão brié é um pão bastante denso com uma migalha apertada.
  8. Pão integral: Pão integral é um pão de trigo integral com uma migalha úmida e compacta. Este pão integral em borracha geralmente apresenta farinha branca em suas misturas; pão integral , um estilo semelhante de pão, é feito com farinha de trigo 100% integral.
  9. Pão de coroa: Pão de coroa , Coroa de pão em francês, recebe o nome de sua forma única de coroa. O pão macio é composto por pequenos rolos de massa fermentada fáceis de arrancar e saborear com sopas, queijos ou pastas doces.
  10. Pão de gengibre: Este pão rápido é feito de farinha de centeio, mel e especiarias quentes como canela. Pão de especiarias francês Pão de gengibre é um cruzamento entre um bolo e um pão, comumente servido como acompanhamento de foie gras, queijos frescos e confits.
  11. Pão do campo: Um pão rústico e saudável feito com uma entrada de massa fermentada e farinha de trigo integral, este pão antigo não é tão picante quanto a massa fermentada de São Francisco e tem uma migalha mais compacta do que pão de fermento -a outro Pão de fermento de trigo francês. Também conhecido como dor miche , pão do campo é um recipiente perfeito para compotas ou ideal para fazer sanduíches.
  12. Pain de mie: Pain de mie , Pão de migalha em francês, é um pão branco fofo que tem pouca crosta. A receita do pão de sanduíche apresenta fermento comercial que cria um sabor suave e textura uniforme. Pain de mie é um pão de sanduíche ideal que é uma excelente base para torrada francesa (Torrada francesa) ou croutons.
  13. pão de centeio: pão de centeio é um pão de centeio francês rústico cheio de sabor maltado e chocolate. Centeio , um grão resistente ao frio que prospera em solos pobres em nutrientes, já foi um alimento básico no norte e no leste da Europa.

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