No México, cada região tem sua própria salsa especial com base nos ingredientes e paladares locais. Molhos crus - Como molho verde e bico de galo —São crus, ao contrário de outros que podem contar com o sabor profundo de vegetais carbonizados e pimentões torrados.
Salsa verde, ou molho verde, recebe o nome de um perfil exuberante de ingredientes verdes: tomatillos verdes frescos, pimentões verdes, abacate perfeitamente maduro, um punhado de coentro aromático e alface crocante. O resultado adiciona um caráter picante-mas-fresco, brilhantemente herbáceo a tudo, de tacos a tamales e muito mais.
Pular para a seção
- Veja a demonstração de Gabriela Cámara de como fazer molho verde cru
- 5 maneiras de servir Salsa Verde
- Receita de Salsa Verde de Gabriela Cámara
- Saiba mais sobre a DivaDiscover de Gabriela Cámara
Gabriela Cámara ensina culinária mexicana Gabriela Cámara ensina culinária mexicana
A célebre chef Gabriela Cámara compartilha sua abordagem para fazer comida mexicana que une as pessoas: ingredientes simples, cuidado excepcional.
Saber maisVeja a demonstração de Gabriela Cámara de como fazer molho verde cru
Veja a demonstração de Gabriela Cámara de como fazer molho verde cruCâmara Gabriela
Ensina culinária mexicana
Explorar aula5 maneiras de servir Salsa Verde
Fazer salsa verde do zero é uma brisa e, depois de tê-la à mão, combina com quase tudo que você pode imaginar. Aqui estão algumas maneiras de servir salsa verde:
- Tacos: Não há tela mais versátil do que o taco: a salsa verde é uma parceira natural para qualquer tipo de taco, desde carnitas a carne asada a frango tinga .
- Tamales e sopas : Salsa verde é um complemento perfeito para qualquer coisa com os tons doces terrosos de massa , como tamales, sopes, quesadillas, de fresco totopos ou chips de tortilha .
- Enchiladas: Use salsa verde para dar brilho a pratos assados no estilo caçarola, como enchiladas.
- Ovos divorciados : Tenha um café da manhã bem balanceado de huevos divorciados: regue uma metade em salsa verde e a outra em molho vermelho .
- Carne grelhada: Sirva salsa verde com peixe ou carne grelhada; a acidez fria e o sabor fresco adicionam leveza ao fumo salgado e ao carvão.
Receita de Salsa Verde de Gabriela Cámara
receita de e-mail0 avaliações| Avalie agora
Faz
cerca de 1.200gTempo de preparação
5 minTempo total
10 minHora de cozinhar
5 minIngredientes
Esta salsa cremosa e crua é simples de fazer. Embala calor médio e muita fragrância. Você pode usar corações de alface em vez de alfaces pequenas aqui; a ideia é adicionar frescor e crocância à mistura. Procure um abacate bem maduro - ele não deve oferecer resistência quando tocado de fora e ser macio o suficiente para ser pressionado com uma colher.
É importante que os tomatillos, um tipo de tomate verde conhecido como tomate mexicano com casca, sejam frescos - versões em lata de tomatillos torrados tendem a não ter a acidez brilhante necessária para fazer o molho brilhar. Os tomatillos frescos estão comumente disponíveis em mercados latinos ou de produtores e provavelmente no supermercado local.
24 setembro signo
- 860g pequenos tomatillos
- 20g de cebola branca, picada grosseiramente
- 35g de folhas de coentro
- 2g de dentes de alho cortados ao meio
- 20g chiles serranos ou jalapeños, desengaçados
- 20g de alface joia
- 165g de abacate
- 140ml de água
- Sal a gosto
- Adicione todos os ingredientes a um liquidificador ou processador de alimentos e bata em alta velocidade até ficar homogêneo e combinado.
- Prove o tempero e adicione mais sal se necessário. Sirva imediatamente.
Torne-se um chef melhor com o DivaDiscover Annual Membership. Tenha acesso a vídeo aulas exclusivas ministradas por mestres culinários, incluindo Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters e muito mais.
