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como fazer tortilhas caseiras

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Como fazer chips de tortilha caseiros

Batatas fritas caseiras são um ótimo aperitivo por conta própria, ou eles podem levar seus nachos e chilaquiles para o próximo nível. Na culinária mexicana, chips de tortilha frita chamados totopos são o padrão, mas se você não quiser fritar em casa, tortilhas assadas são uma alternativa fácil.

  1. Prepare tortilhas. Batatas fritas de milho são a escolha mais tradicional - além disso, não têm glúten. Você pode fazer suas próprias tortilhas ou comprá-las pré-fabricadas com milho amarelo, milho branco ou até mesmo nascido azul. Se tortilhas de farinha são mais a sua preferência, elas também podem funcionar. Ambas as versões de farinha branca e de trigo integral podem ser transformadas em chips com sucesso. As tortilhas velhas funcionam melhor porque têm menos umidade e produzem um chip mais leve e crocante. Para deixar suas tortilhas frescas envelhecidas, experimente deixá-las no balcão por algumas horas ou assá-las em uma única camada no forno a 200 ° F por 10 minutos.
  2. Corte tortilhas em fatias. Dependendo do tamanho de suas tortilhas, corte cada tortilha em seis ou oito fatias usando um cortador de pizza, uma faca afiada ou uma tesoura de cozinha afiada.
  3. Fatias de tortilla de óleo. Pincele as fatias de tortilla com óleo usando um pincel ou dedos limpos. Alternativamente, pulverize com spray de cozinha.
  4. Assar. Arrume as fatias de tortilha em uma única camada nas assadeiras e leve ao forno até dourar e ficar crocante. Escorra em papel absorvente e tempere com sal, se desejar.

Receita fácil de chips de tortilha assada caseira

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Tempo de preparação
12 min
Tempo total
30 minutos
Hora de cozinhar
18 min

Ingredientes

  • 12 tortilhas de milho, de preferência rançosas
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal, como óleo de canola
  • Sal marinho ou sal kosher a gosto (opcional)
  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  2. Corte as tortilhas velhas em seis ou oito fatias cada.
  3. Arrume as tortilhas cortadas em uma única camada em uma assadeira grande e pincele cada lado com um pouco de óleo.
  4. Asse até ficarem crocantes e dourados de um lado, cerca de 6–9 minutos e, em seguida, use uma pinça para virar cada lasca de tortilha. Asse por mais 6–9 minutos, até que ambos os lados estejam uniformemente coloridos.
  5. Limpe o excesso de óleo com toalhas de papel. Misture as fichas com sal, se desejar. Guarde em um recipiente hermético.

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