yakisoba é uma das últimas comidas de rua japonesas: macarrão frito servido em um molho doce e salgado com todos os acompanhamentos.

o que é yakisoba

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O que é Yakisoba?

japonês yakisoba é um prato frito que consiste em macarrão de trigo sarraceno estilo chinês, carne em cubos (geralmente barriga de porco, mas às vezes frango) e vegetais, misturados com um molho espesso e doce semelhante ao molho inglês. Você pode terminar o macarrão com uma variedade de guarnições e condimentos, incluindo tsukemono (picles) como Beni Shoga (pedaços vermelhos de gengibre em conserva), katsuobushi (flocos de bonito seco), cebolinha fatiada, broto de feijão, aonori (algas secas em pó) e um fiozinho de óleo de gergelim. yakisoba macarrão é o mesmo macarrão usado no ramen, uma popular sopa de macarrão japonesa.

Em algumas áreas do Japão (principalmente na Prefeitura de Fukuoka), yakisoba características grossas, em borracha macarrão udon em vez de macarrão de trigo (em um prato chamado yaki udon ) yakisoba macarrão também é uma cobertura popular para a saborosa panqueca okonomiyaki em um prato chamado modan-yaki .

4 dicas para fazer yakisoba

Com as panelas e os ingredientes certos, você pode fazer uma boa aproximação do autêntico yakisoba em casa:

  1. Use o macarrão certo. Você pode comprar pacotes de pré-cozinhados yakisoba macarrão ou mushi chukamen online ou em supermercados asiáticos. O macarrão parece um pouco com macarrão ramen, mas tem uma textura um pouco mais delicada quando cozido.
  2. Use a panela certa. Ao refogar, poucas frigideiras chegam tão perto dos resultados desejados quanto uma wok, que conduz o calor de maneira diferente de uma frigideira ou frigideira comum. Qualquer uma das panelas serve em uma pitada, mas investir em uma wok grande faz com que os ingredientes fiquem expostos diretamente ao alto calor sem prender o vapor, o que pode deixar o macarrão pegajoso ou muito macio. Saiba mais sobre diferentes tipos de panelas para cozinhar em nosso guia completo.
  3. Faça seu próprio molho. Você pode encontrar pré-fabricados yakisoba molho na maioria dos supermercados asiáticos, mas você também pode fazer em casa. Combine três colheres de sopa de molho inglês com três colheres de chá de molho de ostra, duas colheres de chá de ketchup, duas colheres de chá de molho de soja e uma pitada de açúcar. Bata bem para combinar; ajuste as proporções de acordo com sua preferência.
  4. Sirva em um coque. Algumas lojas de conveniência vendem panela de yakisoba , uma variação popular de yakisoba servido em um pão de cachorro-quente. Para recriar panela de yakisoba em casa, torrar o pãozinho de antemão e pincelar com manteiga, depois rechear com o macarrão.
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