À medida que nos preparamos para as festas de fim de ano, alguns de nós podem estar bem experientes em cozinhar para as festas de fim de ano. E alguns de nós podem estar se preparando para cozinhar nosso primeiro jantar de feriado. No último cenário, você pode não ter nenhuma ideia terrena de como cozinhar um peru. Mas não se preocupe, nós pegamos você.
Ou, mais precisamente, temos algumas informações muito úteis (e saborosas) para compartilhar com você, cortesia deDivertimento diárioque tem coberto! Tudo que você precisa para um peru assado incrível é apenas algumas ervas frescas, um monte de manteiga (como muita manteiga!), E auto e pimenta!
Então vamos fazer isso!
Como cozinhar um peru - Perguntas frequentes
Quanto tempo um peru precisa para descongelar?
Um peru congelado leva 1 dia de tempo de descongelamento refrigerado para cada 4 libras. Portanto, se você tiver um peru de 5 quilos, planeje 3 dias de descongelamento.
Cerca de 2 horas antes de começar a cozinhar, você vai querer tirar o peru da geladeira. Isso ajudará a garantir um cozimento mais rápido e noturno.
Por quanto tempo um peru descongelado deve cozinhar?
O tempo de cozimento padrão é de cerca de 18-20 minutos por libra, no entanto, você pode descobrir que um pássaro maior ou menor exigirá mais ou menos tempo.
Você pode usar um termômetro de leitura instantânea para ver se o peru atingiu 165 graus em sua parte mais espessa. Se não tiver, apenas coloque-o de volta no forno em incrementos de 15 minutos até que esteja.
Depois de definir o cronômetro, certifique-se de usar esse tempo para começar a preparar todos os acompanhamentos que servirá com seu pássaro.
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Como faço para cozinhar meu peru se não estiver descongelado?
Um peru completamente congelado pode ser cozido, mas saiba que vai demorar mais do que um pássaro descongelado. Você deve planejar cerca de 50% a mais de tempo ou mais para garantir que o centro da ave esteja completamente cozido. Além disso, certifique-se de verificar a temperatura interna com um termômetro de carne, pois você vai querer estar pelo menos 165 graus antes de servir.
Em que temperatura devo cozinhar meu peru?
Para a receita que recomendamos abaixo - recomendamos 325 graus Fahrenheit.
Que tipo de frigideira devo usar para cozinhar meu peru?
Escolha uma frigideira resistente de metal ou vidro que seja maior que o seu pássaro. Isso garantirá que o suco não transborde durante o cozimento e crie pontos quentes no piso do forno.
Como evito que o peru queime?
Forre sua assadeira com papel alumínio e coloque um punhado de rodelas de limão ou laranja no fundo e cubra com alguns raminhos de tomilho. A fruta vai fornecer umidade natural para a ave enquanto ela assa e também ajuda a prevenir qualquer queimadura no fundo da frigideira.
Receita de Peru para o Dia de Ação de Graças Cozinhar um peru, especialmente pela primeira vez, pode parecer incrivelmente intenso e até mesmo opressor. Mas estamos mantendo as coisas simples. Prepare, tempere e asse seu peru até que a parte mais escura (e mais grossa) do peru atinja 165 graus Fahrenheit, e você terá a obra-prima perfeita para o jantar de Ação de Graças!
Serve: 10
Ingredientes
- 1 peru inteiro, 14–16 lb, à temperatura ambiente
- 1/41/4 xícara de manteiga sem sal, derretida
- 1/41/4 xícara de sálvia fresca picada
- 1/41/4 xícara de alecrim fresco picado
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco, hastes removidas
- Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 maçãs médias, divididas em quatro
- 2 cebolas amarelas, cortadas em quartos
- 2 costelas de aipo picadas
- 2 xícaras de caldo de frango ou peru
Instruções
Arrume uma grade no terço inferior do forno e remova as grades superiores. Coloque uma grelha de assar no centro de uma assadeira grande (tradicional ou descartável). Pré-aqueça o forno a 325 ° F.
Coloque o peru em uma assadeira grande ou tábua de cortar para prepará-lo. Remova o pescoço de peru e miúdos da cavidade e deixe o pássaro sentar na sala
temperatura.
Depois que o peru estiver fora da geladeira por 2 horas, seque a cavidade e a parte externa do peru com toalhas de papel. Afrouxe suavemente a pele do peito e das pernas, passando suavemente a mão entre a carne e a pele para separar sem rasgar.
Transfira o peru para a assadeira preparada. Despeje e pincele a manteiga derretida uniformemente na cavidade do peru e em toda a pele externa e por baixo da pele solta do peito e da perna.
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Em uma tigela pequena, misture ervas frescas e polvilhe uniformemente na cavidade do peru e na pele externa. Tempere generosamente e uniformemente com
sal e pimenta.
Amarre as pernas do peru com barbante de cozinha e prenda as asas embaixo do peru. Coloque os quartos de maçã, de cebola e aipo na cavidade e ao redor do peru. Despeje o caldo de frango ou peru no fundo da assadeira.
Asse, descoberto, por 3-31 / 2 horas, regando o peru a cada 30 minutos com pingos da bandeja. Para testar o cozimento, insira um termômetro de carne em
a parte mais grossa da coxa, sem tocar o osso, para ver se registra pelo menos 165 ° F. Comece a verificar após 21/2 horas.
Quando o peru estiver pronto, transfira-o para uma tábua de corte limpa e deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de cortá-lo.
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