Você pode usar uma fatia de cítrico simples ou uma fatia de cítrico como enfeite de coquetel, ou pode melhorar seu jogo de guarnição com um simples toque cítrico. Completar um coquetel com um toque cítrico é uma ótima maneira de adicionar sabor, fragrância e elegância a um coquetel.
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- Como fazer uma torção cítrica básica em 5 etapas
- Como fazer uma espiral cítrica em 5 etapas
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Como fazer uma torção cítrica básica em 5 etapas
Um toque cítrico básico é simplesmente um pedaço de casca cítrica ligeiramente dobrado para cima. Embora simples de fazer, o toque básico traz apelo visual a um coquetel, e os óleos cítricos da casca adicionam um aroma vívido e um sabor extra à sua bebida. Veja como fazer um toque cítrico básico:
- Escolha uma fruta cítrica. Embora as torções de limão e laranja sejam os tipos mais comuns dessas guarnições cítricas elegantes, você pode usar uma torção de limão ou toranja se a ocasião exigir. Escolha uma fruta que esteja madura (o que torna mais fácil de descascar) e sem hematomas ou manchas.
- Lave a fruta. Lave bem os cítricos com água fria e seque-os.
- Corte uma fatia fina de casca oval. Usando um descascador de vegetais ou uma faca afiada (de preferência uma faca de aparar), coloque os cítricos em uma tábua de corte e corte uma fatia fina oval de casca de frutas cítricas. Você deve cortar apenas a casca, não a fruta em si. Certifique-se de que sua casca ainda tenha uma pequena quantidade de miolo branco para que não seja muito frágil.
- Expresse os óleos cítricos. Segure a casca de frutas cítricas sobre o coquetel de modo que a casca fique voltada para baixo em direção ao coquetel. Aperte a casca ao meio na horizontal, de modo que forme uma pequena casca de taco de casca de frutas cítricas com a casca por dentro e a casca por fora. Isso cria uma névoa de óleo que se instala na superfície do seu coquetel.
- Adicione a casca à bebida. Esfregue a casca ao longo da borda do copo e, em seguida, coloque a casca no coquetel para finalizá-la.
Como fazer uma espiral cítrica em 5 etapas
Para um enfeite elegante, tente fazer uma torção cítrica em espiral. Pode ser um perfeito mais complicado do que um enfeite cítrico tradicional, mas seu formato de saca-rolhas brincalhão anima a aparência de qualquer coquetel. Veja como fazer uma torção cítrica em espiral:
costurar à mão
- Escolha uma fruta cítrica. Escolha frutas cítricas maduras (o que torna mais fácil descascar) e sem hematomas e manchas.
- Lave a fruta. Lave bem os cítricos com água fria e seque-os.
- Corte uma tira longa e fina de casca. Para fazer uma torção em espiral, recomendamos o uso de uma faca de canal (comumente encontrada no meio da lâmina de um zester). Coloque firmemente o entalhe da faca contra a casca, cortando-a levemente. Em seguida, gire lentamente sua fruta cítrica para criar uma tira longa e fina de casca de cerca de quinze centímetros de comprimento. Mantenha seu corte raso o suficiente para que você não fatie na medula branca.
- Aperte a espiral. Depois de ter sua longa tira de casca, enrole-a no cabo de uma colher de barra ou um espeto e segure-a ali por alguns segundos. Depois de removê-lo, você notará que seus cachos em espiral ficarão ainda mais apertados.
- Coloque a torção na borda do vidro. A espiral cítrica deve ficar parcialmente dentro e parcialmente fora do copo de coquetel.
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