Genmaicha , também conhecido como chá de pipoca, é um chá verde japonês misturado com bolinhos de arroz torrado.

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O que é Genmaicha?

Genmaicha é uma mistura de chá feita de arroz integral tufado e folhas secas de chá verde. Apesar genmai traduz para arroz castanho em japonês, você pode fazer o chá com arroz integral ou torrando grãos de arroz branco até que adquiram uma tonalidade marrom-dourada. A inclusão de arroz reduz o teor geral de cafeína do chá e infunde o chá com seu sabor característico de nozes. Apesar das notas de torradas com manteiga, Genmaicha não contém glúten.

Ocasionalmente, os produtores vão tirar o pó Genmaicha mistura-se em uma camada de pó matcha ( matcha-iri genmaicha ) para realçar as notas umami do chá e dar-lhe uma tonalidade verde-clara, em vez de sua cor amarelo pálido usual.

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Qual é o gosto de Genmaicha?

Genmaicha o chá tem um sabor tostado e de nozes, graças aos açúcares e amido do arroz torrado, semelhante a Mugicha ( Chá de cevada ). Genmaicha O sabor fica em algum lugar entre as saborosas notas de caramelo de um chá oolong e as leves notas florais do tradicional Sencha .

Genmaicha é mais encorpado que o chá verde, que possui sabor e aroma mais herbáceo e vegetal.

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3 dicas para preparar chá Genmaicha

Considere estas dicas ao preparar Genmaicha em casa.

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  1. Use a temperatura adequada da água. A temperatura da água é um fator essencial ao preparar qualquer xícara de chá, e Genmaicha não é exceção. Embora possa variar alguns graus, dependendo do tipo de folhas de chá verde ( Sencha , Gyokuro , ou bancha ) na mistura, geralmente é melhor usar água quente que esteja logo abaixo da fervura, a cerca de 180 graus Fahrenheit.
  2. Faça sua própria bebida gelada. Genmaicha normalmente é consumido enquanto está quente, mas também é refrescante com gelo. Fazer um Genmaicha bebida gelada, combine um sachê com uma xícara de água fria e coloque na geladeira por pelo menos duas horas para esfriar. Retire o sachê e despeje o chá sobre uma xícara alta de gelo.
  3. Armazene-o adequadamente. Coloque qualquer aberto Genmaicha Embale em um recipiente hermético e guarde-os em um local fresco e seco entre os usos.

Como fazer Genmaicha

Para fazer o seu próprio Genmaicha Misture, molhe uma xícara de arroz branco de grão curto em água morna por 30 minutos, escorra e cozinhe como faria normalmente, usando uma panela elétrica de arroz ou o fogão.

Espalhe os grãos de arroz cozido no vapor em uma camada fina em uma assadeira forrada para esfriar. Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione o arroz (em lotes, se necessário, para permitir que o arroz torre uniformemente) e cozinhe até dourar e inchar.

Assim que o arroz esfriar completamente, misture-o com uma quantidade igual de chá verde de folhas soltas e guarde-o em um recipiente hermético. Coloque uma ou duas colheres de sopa de Genmaicha em um saquinho de chá ou bule equipado com uma peneira e deixe em infusão por aproximadamente dois minutos. Decante o chá em uma xícara pré-aquecida para servir.

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