Genmaicha , também conhecido como chá de pipoca, é um chá verde japonês misturado com bolinhos de arroz torrado.
sal kasher
![como fazer genmaicha](http://divadiscover.com/img/food/45/how-make-genmaicha.webp)
Pular para a seção
- O que é Genmaicha?
- Qual é o gosto de Genmaicha?
- 3 dicas para preparar chá Genmaicha
- Como fazer Genmaicha
- Quer aprender mais sobre culinária?
- Saiba mais sobre a DivaDiscover de Niki Nakayama
Niki Nakayama ensina culinária japonesa moderna Niki Nakayama ensina culinária japonesa moderna
Niki Nakayama, da n / naka com duas estrelas Michelin, ensina como homenagear ingredientes frescos com sua abordagem inovadora das técnicas de cozinha caseira japonesa.
Saber maisO que é Genmaicha?
Genmaicha é uma mistura de chá feita de arroz integral tufado e folhas secas de chá verde. Apesar genmai traduz para arroz castanho em japonês, você pode fazer o chá com arroz integral ou torrando grãos de arroz branco até que adquiram uma tonalidade marrom-dourada. A inclusão de arroz reduz o teor geral de cafeína do chá e infunde o chá com seu sabor característico de nozes. Apesar das notas de torradas com manteiga, Genmaicha não contém glúten.
Ocasionalmente, os produtores vão tirar o pó Genmaicha mistura-se em uma camada de pó matcha ( matcha-iri genmaicha ) para realçar as notas umami do chá e dar-lhe uma tonalidade verde-clara, em vez de sua cor amarelo pálido usual.
como plantar pêssego
Qual é o gosto de Genmaicha?
Genmaicha o chá tem um sabor tostado e de nozes, graças aos açúcares e amido do arroz torrado, semelhante a Mugicha ( Chá de cevada ). Genmaicha O sabor fica em algum lugar entre as saborosas notas de caramelo de um chá oolong e as leves notas florais do tradicional Sencha .
Genmaicha é mais encorpado que o chá verde, que possui sabor e aroma mais herbáceo e vegetal.
Niki Nakayama ensina culinária japonesa moderna Gordon Ramsay ensina culinária I Wolfgang Puck ensina culinária Alice Waters ensina a arte de cozinhar em casa3 dicas para preparar chá Genmaicha
Considere estas dicas ao preparar Genmaicha em casa.
24 de setembro qual signo
- Use a temperatura adequada da água. A temperatura da água é um fator essencial ao preparar qualquer xícara de chá, e Genmaicha não é exceção. Embora possa variar alguns graus, dependendo do tipo de folhas de chá verde ( Sencha , Gyokuro , ou bancha ) na mistura, geralmente é melhor usar água quente que esteja logo abaixo da fervura, a cerca de 180 graus Fahrenheit.
- Faça sua própria bebida gelada. Genmaicha normalmente é consumido enquanto está quente, mas também é refrescante com gelo. Fazer um Genmaicha bebida gelada, combine um sachê com uma xícara de água fria e coloque na geladeira por pelo menos duas horas para esfriar. Retire o sachê e despeje o chá sobre uma xícara alta de gelo.
- Armazene-o adequadamente. Coloque qualquer aberto Genmaicha Embale em um recipiente hermético e guarde-os em um local fresco e seco entre os usos.
Como fazer Genmaicha
Para fazer o seu próprio Genmaicha Misture, molhe uma xícara de arroz branco de grão curto em água morna por 30 minutos, escorra e cozinhe como faria normalmente, usando uma panela elétrica de arroz ou o fogão.
Espalhe os grãos de arroz cozido no vapor em uma camada fina em uma assadeira forrada para esfriar. Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione o arroz (em lotes, se necessário, para permitir que o arroz torre uniformemente) e cozinhe até dourar e inchar.
Assim que o arroz esfriar completamente, misture-o com uma quantidade igual de chá verde de folhas soltas e guarde-o em um recipiente hermético. Coloque uma ou duas colheres de sopa de Genmaicha em um saquinho de chá ou bule equipado com uma peneira e deixe em infusão por aproximadamente dois minutos. Decante o chá em uma xícara pré-aquecida para servir.
Quer aprender mais sobre culinária?
Torne-se um chef melhor com o DivaDiscover. Tenha acesso a vídeo aulas exclusivas ministradas por mestres culinários, incluindo Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters e muito mais.