Batata-doce roxa são vegetais vibrantes, ricos em antioxidantes, ricos em fibras e sabor. Originária da América Central e do Sul, a planta roxa da batata-doce acabou chegando ao Japão nos anos 1600, tornando-se um vegetal comumente cultivado em todo o país.

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O que são batatas-doces roxas?

Batata-doce roxa ( Ipomoea batatas ), também conhecida como batata-doce de Okinawa, batata-doce havaiana ou inhame japonês, é uma raiz vegetal semelhante à batata-doce branca, mas com polpa vibrante e púrpura profunda. A cor roxa da batata-doce vem das antocianinas, o mesmo elemento do solo que dá às cenouras e cerejas roxas seus tons de ameixa profundos.

A batata-doce roxa vem em algumas variedades diferentes - Charleston, Murasaki e Okinawan. Você pode preparar cada variedade de batata-doce roxa usando vários métodos, incluindo ferver, assar, amassar, assar e fritar.

Como fazer uma batatinha faça você mesmo

Os tubérculos, como a batata branca e a batata-doce, não são cultivados a partir de sementes, mas de pedaços de batata. As mudas roxas de batata-doce são estacas enraizadas da videira de batata que você pode plantar diretamente em sua horta.

Para cupons de bricolagem, encontre batata-doce roxa (orgânica é melhor) em sua mercearia local ou no mercado de produtores. Corte as metades da batata-doce fresca e mergulhe os pedaços na água, com metade da batata saindo da água (você pode segurá-la no lugar com palitos). Mantenha os pedaços de batata em um local quente até que os pedaços de folhas verdes comecem a brotar. Em seguida, torça os brotos e mergulhe o fundo na água, com as folhas de cima penduradas acima da água. Com o tempo, raízes se formarão e, quando atingirem mais de 2,5 centímetros de comprimento, sua batata-doce estará pronta para ser plantada.

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Como plantar batata doce roxa

Plantar batata-doce roxa pode ser um desafio, pois requer uma longa estação de cultivo (cerca de 120 dias) e um clima quente consistente. Para cultivar sua própria batata-doce roxa, verifique as seguintes etapas:

  1. Escolha um site. A batata-doce precisa de pelo menos seis horas de sol por dia. Embora ainda possam crescer em sombra parcial, a safra se desenvolverá melhor com a luz solar direta. Escolha um local de plantio que receba pelo menos seis horas de luz solar por dia.
  2. Cave seus buracos de plantio. Você pode plantar batata-doce assim que o perigo de geada passar e a temperatura do solo atingir mais de 50 graus Fahrenheit. Plante a batata-doce em filas, bermas ou canteiros elevados. Crie suas fileiras de solo com covas de plantio de aproximadamente 12 a 20 centímetros de profundidade e 7 a dezoito centímetros de largura.
  3. Plantar. Com o lado das raízes voltado para baixo, enterre as mudas de batata-doce em solo solto e bem drenado, mantendo a parte folhosa germinada acima do solo. Encha o buraco de plantio com terra e suavemente firme-o com a mão para remover qualquer bolsa de ar.
  4. Água. Durante a primeira semana de plantio, regue seus montes para encharcar completamente a sujeira (mas não regue tanto que o solo erode). Após a primeira semana, regue em dias alternados, diminuindo gradualmente a irrigação para uma vez por semana.

Como cuidar da batata doce roxa

A batata-doce roxa requer pouca manutenção além de rega e controle de pragas. Provavelmente, suas batatas não precisarão de fertilizantes, mas se você precisar tratar o solo, use um fertilizante com baixo teor de nitrogênio. Muito nitrogênio no solo fará com que as vinhas da batata cresçam, em vez dos próprios tubérculos.

Os cervos são grandes fãs de trepadeiras de batata-doce, então use redes de malha ou gaiolas de arame para evitar que essas criaturas comam sua plantação.

Como colher batata doce roxa

Em climas mais quentes, é mais fácil dizer quando a batata-doce roxa está pronta para a colheita, porque suas vinhas amarelarão e morrerão. Se você mora em um clima mais frio, a época da colheita será um pouco antes da primeira geada do outono (cerca de 90 dias e até 120 dias). Quando seus tubérculos estiverem prontos, use um forcado ou um garfo de escavação para soltar o solo e desenterrar suas batatas com facilidade.

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