Aprenda a fazer giroscópios de frango grego em casa com esta receita fácil.

como fazer giroscópios de frango

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O que são giroscópios?

Gyro é um prato grego de carne assada no espeto vertical. O giroscópio é a versão grega do que é conhecido na Turquia como doner kebab; shawarma em países de língua árabe ; e tacos al pastor no México . Tradicionalmente, a mistura de carne giroscópica consiste em uma mistura de cordeiro ou bovino em fatias finas e moídas, mas outras carnes, como frango ou porco, também podem ser usadas. A carne crocante é raspada do espeto rotativo ao dourar, mantendo-se suculenta por camadas de gordura.

Uma breve história dos giroscópios

A técnica de cozinhar carne em uma churrasqueira vertical chegou à Grécia por meio de imigrantes turcos na década de 1920 (a palavra giroscópio significa círculo ou anel, uma referência à churrasqueira que cozinha a carne). Por volta da década de 1970, os imigrantes gregos nos Estados Unidos desenvolveram o sanduíche giroscópio, semelhante ao sanduíche doner kebab que os imigrantes turcos desenvolveram na Alemanha na mesma época.

3 maneiras de servir giroscópios

Os giroscópios são versáteis e você pode utilizá-los de várias maneiras diferentes.

  1. Como um sanduíche: Dobre a carne do giroscópio em pitas quentes com alface, cebola, tomate e molho tzatziki (um molho de iogurte aromatizado com alho e pepino) .
  2. Em uma salada: Faça uma salada grega de tomate, pepino, azeitonas kalamata e queijo feta e cubra com giroscópio.
  3. Com arroz: Sirva o giroscópio com orzo, arroz ou cuscuz, legumes em conserva e molho tzatziki.
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Receita de Gyro de Frango Clássico

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Serve
4
Tempo de preparação
15 min
Tempo total
8 h 35 min
Hora de cozinhar
20 minutos

Ingredientes

  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de orégano grego seco
  • ½ colher de chá de páprica
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de iogurte grego puro
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, dividido
  • 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • Molho tzatziki caseiro, para servir (opcional)
  • Endro fresco e manjerona, para servir (opcional)
  • Cebolas vermelhas em conserva, para servir (opcional)
  • Pão achatado, como pão sírio, para servir (opcional)
  1. No dia anterior à hora de cozinhar, faça a marinada de frango. Em uma tigela grande, misture as especiarias, os dentes de alho picados, o sal, o suco de limão, o iogurte e 1 colher de sopa de óleo. Coloque o frango na tigela e cubra com a marinada. Cubra bem e leve à geladeira durante a noite.
  2. Deixe os peitos de frango atingirem a temperatura ambiente antes de cozinhar, cerca de 30 minutos.
  3. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça 1 colher de sopa de azeite até brilhar. Adicione os peitos de frango marinados. Cozinhe o frango até atingir uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit, cerca de 5 a 10 minutos de cada lado.
  4. Transfira o frango cozido para uma tábua e corte em fatias finas. Sirva quente com seus acompanhamentos giroscópicos favoritos, incluindo tzatziki caseiro, ervas como endro e manjerona, cebola roxa em conserva e pita.

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