Como comida padrão em churrascos, churrascos, potlucks e lanchonetes de delicatessen em todos os lugares, a salada de batata é um acompanhamento simples e satisfatório com iterações ilimitadas.

receita de salada de batata

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O que é salada de batata?

A salada de batata é um acompanhamento que combina batatas cozidas com maionese, mostarda, ervas frescas e elementos crocantes como picles ou rabanetes crocantes, resultando em um equilíbrio harmonioso entre salgados e doces. Existem alguns ingredientes básicos em uma receita clássica, que tem suas raízes na tradição Salada de batata alemã : Maionese, mostarda, cebolas vermelhas em cubos e cebolinhas como cebolinha ou cebolinha. Os suplementos e estilos variam amplamente de acordo com a preferência pessoal. Por exemplo, algumas receitas apresentam creme de leite ou iogurte grego em vez de maionese, ovos cozidos picados, alcaparras ou azeitonas, especiarias como sementes de aipo ou picles doces. Saladas de batata sem leite e picantes vêm acompanhadas de uma vinagrete , feito com suco de picles de endro ou vinagre branco e geralmente são servidos quentes.

Que tipo de batata você deve usar para fazer salada de batata?

As melhores batatas para salada de batata são aquelas que mantêm sua forma enquanto mantêm uma textura cremosa. Batatas cerosas como as batatas Yukon Gold, ou batatas vermelhas como Red Bliss, geralmente são as melhores candidatas para salada de batata. Uma batata Russet pode ser muito quebradiça ou em flocos, resultando em uma textura mais próxima do purê de batata. Batatas novas tenras do tamanho de um mármore também são uma escolha popular. Aprenda mais sobre os tipos de batata.

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O que servir com salada de batata

Salada de batata é um acompanhamento clássico de verão que você pode servir com:

costurar ou remendar tecido rasgado
  • Culinária clássica: A salada de batata é um complemento natural para frango grelhado, hambúrgueres, peixes grelhados inteiros e vegetais. Nada completa uma porção de carne defumada, pão de milho, feijão cozido e verduras refogadas como meia xícara de salada de batata cremosa e fresca.
  • Sanduíches deli: Uma colher de salada de batata é um ótimo acompanhamento para servir junto com sanduíches tradicionais de delicatessen, como um derretimento de atum, um submarino italiano ou um BLT.
  • salsicha: Uma bratwurst gorda enfiada dentro de um pão torrado amanteigado combina especialmente bem com sabores picantes de salada de batata.

Receita de Salada de Batata Clássica

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Serve
8-10
Tempo de preparação
20 minutos
Tempo total
25 min
Hora de cozinhar
5 min

Ingredientes

  • 2 libras de batatas cerosas, cortadas em pedaços pequenos
  • ¾ xícara de maionese
  • 2 colheres de sopa de mostarda amarela ou mostarda Dijon moída na pedra
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, vinagre branco, vinagre de cidra de maçã ou suco de limão
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
  • ¼ xícara de pepino picado ou picles de endro, com 2 colheres de chá de suco reservado
  • 2 cebolinhas, finamente picadas
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • Cebolinhas para guarnecer
  • Paprika, para enfeitar
  1. Traga um grande pote de água salgada para ferver. Cozinhe as batatas até que estejam macias, mas não moles ou desmanchando-se, cerca de 10 a 12 minutos. Escorra e deixe as batatas quentes esfriarem à temperatura ambiente.
  2. Enquanto as batatas fervem, misture a maionese, a mostarda, o vinagre, a cebola roxa, os picles e a cebolinha em uma tigela grande e tempere com sal e pimenta.
  3. Quando as batatas estiverem frias, adicione à tigela e vire delicadamente para misturar até incorporar uniformemente.
  4. Prove e tempere com sal e mais pimenta, conforme necessário. Enfeite com cebolinhas e algumas batidas de páprica. Sirva fresco ou em temperatura ambiente.

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