Uma das saladas favoritas da América, um bom Cobb tem tudo a ver com a apresentação. (E o bacon.) Um cruzamento entre uma salade composée francesa e um BLT americano clássico, a salada Cobb é tão recheada com coberturas que é basicamente uma refeição inteira.

Salada Cobb em tigela com ingredientes

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O que é uma salada Cobb?

A salada Cobb é uma salada composta, com ingredientes fatiados, picados ou ralados e dispostos em tiras sobre uma cama de verduras mistas. Tradicionalmente, as alfaces são alface romana, iceberg, endívia e agrião , que são cobertos com linhas de bacon crocante, queijo Roquefort esfarelado, cheddar ralado, ovos cozidos, abacate, frango ou peru picado e tomate. A coisa toda é então temperada com vinagrete de vinho tinto e polvilhada com cebolinha.

A História da Salada Cobb

A salada Cobb foi inventada em Los Angeles na década de 1930. Reza a lenda que Bob Cobb, dono do ponto de encontro de celebridades The Brown Derby, estava procurando um lanche da meia-noite em uma noite de 1937 e compôs esta salada com pedaços e pedaços do walk-in. Alguns também dizem que o chef executivo Robert Kreis criou a salada como um item regular do menu e a batizou com o nome de seu chefe. Seja qual for o caso, a salada Cobb está para sempre associada ao agora fechado restaurante de Los Angeles e às estrelas de cinema do passado.

Receita de salada Cobb rápida e fácil

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Faz
4
Tempo de preparação
40 min
Tempo total
40 min

Ingredientes

Para o molho de salada :

  • ½ colher de chá de mostarda dijon
  • 1 dente de alho bem ralado
  • ½ colher de chá de molho inglês
  • ⅓ xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • ½ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • ½ xícara de óleo vegetal de sabor neutro
  • Sal kosher a gosto
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto

Para a salada :

  • 1 alface romana, aparada e picada ou rasgada em pedaços pequenos
  • ½ cabeça de alface americana, aparada e picada ou rasgada em pedaços pequenos
  • 1 cabeça de escarola, aparada e picada ou rasgada em pedaços pequenos
  • 1 cacho de agrião, hastes inferiores resistentes removidas
  • 2 tomates médios, sem sementes e em cubos (ou 1 xícara de tomate cereja, dividido pela metade)
  • 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele, escalfados ou grelhados e picados em pedaços pequenos (ou use um frango assado)
  • 4 ovos grandes, cozidos, descascados e divididos em quartos no sentido do comprimento
  • 1 abacate maduro, em fatias finas
  • 8 tiras de bacon crocante cozido, esfarelado
  • 4 onças de queijo cheddar, ralado
  • 4 onças de roquefort ou outro queijo azul, esfarelado
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  1. Faça o molho: em uma tigela pequena, misture a mostarda, o alho, o molho inglês, o vinagre e o suco de limão. Junte os óleos e tempere a gosto com sal e pimenta.
  2. Monte a salada: em uma tigela grande, misture a alface, o iceberg, a endívia e o agrião para distribuir uniformemente.
  3. Arrume os tomates, o frango, os ovos, o abacate, o bacon, o queijo cheddar e o roquefort em fileiras organizadas em cima da cama de verduras. Bata rapidamente o molho para emulsionar novamente, se necessário, e regue levemente sobre a salada. Polvilhe a cebolinha por cima e sirva com o molho restante ao lado.

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