Champagne e prosecco, as libações borbulhantes mais comemorativas, cada um tem um legado impressionante, mas muitos bebedores não sabem muito bem as diferenças entre os dois.

Claro, ambos são vinhos espumantes e têm melhor sabor em taças. Mas, por tantas qualidades quanto eles compartilham, há tantos que eles não compartilham.

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Continue lendo para aprender a diferença entre Champagne e Prosecco.

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Saber mais Champanhe vs. Prosecco: uma análise abrangente

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O que é champanhe?

Champagne é um vinho espumante produzido em Champagne, uma região da França localizada 90 milhas a nordeste de Paris. Apenas os vinhos produzidos nesta região podem ser chamados de Champagne.

Segundo a lenda, um monge chamado Dom Pérignon - você deve reconhecer o nome dele - estava fazendo vinho branco em Champagne quando, por acaso, acabou gaseificando-o, criando assim: Champagne. Quer isso seja verdade ou não, o champanhe geralmente começou a surgir na França no final dos anos 1600. Saiba mais sobre Champagne com nosso guia aqui .

O que é Prosecco?

Prosecco é um vinho espumante italiano, originário da vila de Prosecco, no norte da Itália. Embora produtores em outras localidades ao redor do mundo tenham usado o termo para descrever seus vinhos, tecnicamente falando, apenas os vinhos produzidos nas regiões de Veneto e Friuli Venezia Giulia, no norte da Itália, são considerados verdadeiros prosecco.

alface romano

Registros rastreiam o prosecco até a Roma antiga, onde Plínio, o Velho, um famoso escritor romano, declarou Pucino (um vinho feito com a uva prosecco) um dos grandes vinhos da época.

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Quais tipos de uvas são usados ​​no champanhe vs. Prosecco?

O champanhe pode ser feito a partir de três uvas diferentes, individualmente ou como uma mistura:

  • Pinot Noir, uma uva preta de casca fina mais comumente associada à região da Borgonha, na França, e normalmente usada em vinhos tintos. Saiba mais sobre pinot noir aqui.
  • Pinot Meunier, uma uva preta à qual muitos atribuem a riqueza do Champagne.
  • Chardonnay, uma uva verde que se originou na região da Borgonha e é mais comumente encontrada no vinho branco. Saiba mais sobre chardonnay aqui.

Algumas outras variedades de uvas são permitidas, mas apenas em quantidades muito pequenas. Embora todas essas variedades de uvas possam ser cultivadas em outras regiões, apenas uvas cultivadas na região de Champagne na França podem ser usadas para a produção de Champagne.

O Prosecco, por outro lado, deve ser composto de, no mínimo, 85% de uvas glera, uma uva verde de casca fina com acidez moderadamente alta (que também foi chamada, simplesmente, de prosecco). Os 15% restantes podem vir de outras uvas italianas, como bianchetta trevigiana e perera, junto com uvas mais internacionais, como chardonnay e pinot grigio. Todas as uvas utilizadas devem ser cultivadas no norte da Itália para que o vinho seja considerado prosecco.

Qual é a diferença na produção entre Champagne e Prosecco?

Além de suas diferentes uvas e regiões, Champagne e prosecco usam diferentes processos de produção para adicionar carbonatação ao produto acabado por meio de uma segunda fermentação. Por exemplo, Champagne usa o Método de champanhe , um método complexo e tradicional em que o vinho se torna espumante após o engarrafamento. Prosecco, por outro lado, usa o método charmat , um processo mais simples para a criação de bolhas por meio da fermentação secundária em grandes tanques de aço antes do engarrafamento.

Qual é a diferença de sabor entre Champagne e Prosecco?

O champanhe tende a ser mais seco, com notas tostadas, de nozes, maior mineralidade e bolhas decididamente finas. Com o prosecco, espere um sabor mais brilhante e frutado. Em termos de bolhas, o prosecco pode ser encontrado em duas variedades: frizzante (ligeiramente espumante) e espumante (totalmente espumante).

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