Salsichas de peixe caseiras são uma ótima maneira de usar pedaços extras de peixe e são fáceis de personalizar com seus aromas favoritos.

receita de salsicha de peixe

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O que é salsicha de peixe?

A linguiça de peixe é um tipo de linguiça feita com carne de peixe finamente picada e temperos recheados em um invólucro de linguiça ou moldada em um bolo de peixe ou hambúrguer. Assim como as salsichas de carne, as salsichas de frutos do mar podem incluir outros ingredientes como vieiras, gordura de porco e aglutinantes como migalhas de pão, amido de milho ou claras de ovo.

4 tipos de salsicha de peixe

Você pode fazer linguiça de peixe com muitos tipos de peixes e temperos, e o peixe moído pode ser grosso ou fino. Estas são algumas variedades populares de molhos de peixe em diferentes cozinhas ao redor do mundo:

  1. Kamaboko : Também conhecido como bolo de peixe japonês, kamaboko é vendido como um tronco rosa e branco sem invólucro. É feito de surimi , uma pasta de peixe moída. Narutomaki é a versão de kamaboko com um redemoinho rosa no centro que costuma ser adicionado a sopas de macarrão.
  2. sondae : sondae é uma linguiça de sangue coreana que normalmente é feita com carne, mas também pode ser feita com lula ou escamudo do Alasca.
  3. salsicha italiana: Para uma linguiça de peixe de estilo italiano, você pode moer grosseiramente o peixe e temperar a mistura com pimenta vermelha, erva-doce, coentro e páprica.
  4. Linguiça de peixe : Esta salsicha de peixe húngara é feita com bagre, banha, alho e cebola e sementes de cominho. Recheado em intestinos de porco, obtém sua cor vermelha da páprica húngara e às vezes é fumado.
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4 maneiras de comer linguiça de peixe

Salsichas cruas podem ser fervidas, fritas, defumadas, cozidas no vapor ou até mesmo no micro-ondas. A linguiça de peixe pode ser colocada em um invólucro, formada em um hambúrguer ou fatiada como cobertura:

  1. Hambúrgueres de peixe ou sliders: Salsichas de peixe sem casca podem ser transformadas em hambúrgueres e comidas como hambúrguer ou slider.
  2. Cachorros-quentes de peixe: As salsichas de peixe podem ser servidas em pão de cachorro-quente torrado.
  3. Sopa de macarrão: Japonês janelas e as sopas de macarrão soba geralmente apresentam uma ou duas fatias de kamaboko.
  4. Jeon : Este prato coreano é feito cortando linguiça de peixe (ou outro tipo de linguiça), dragando os pedaços em farinha e cobrindo-os com ovo antes de refogar.

Receita Simples De Salsicha De Peixe

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Faz
Cerca de 20 salsichas
Tempo de preparação
45 min
Tempo total
55 min
Hora de cozinhar
10 min

Ingredientes

  • 1 ½ libra de filés de peixe branco sem pele e desossados, como marlin, halibute ou robalo
  • ½ libra desossada de salmão sem pele ou filés de carvão ártico
  • ½ libra vieiras
  • 4 colheres de chá de sal
  • ¼ xícara de gordura de porco, finamente cortada em cubos ou óleo vegetal substituto
  • ⅔ xícara de pão ralado
  • ½ xícara de amido de batata ou amido de milho
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • ¼ colher de chá de açúcar
  • 20 tripas de salsicha (opcional)
  1. Pique os frutos do mar aproximadamente.
  2. No processador de alimentos, bata os frutos do mar picados e o sal até que a mistura atinja a consistência desejada. A linguiça de peixe pode ser moída grosseira ou finamente. Em alternativa, moa o peixe com um moedor de carne, o que é mais fácil se o peixe estiver congelado.
  3. Transfira a mistura de peixe moído para uma tigela grande e adicione gordura de porco, pão ralado e amido.
  4. Usando as mãos enluvadas ou uma espátula de borracha, misture delicadamente.
  5. Adicione um pouco de água fria, não mais do que ¼ xícara, se a mistura não der certo.
  6. Adicione pimenta preta e açúcar e misture delicadamente.
  7. Se estiver usando tripas de salsicha, deslize as tripas de salsicha sobre o chifre de salsicha de um moedor de carne e recheie até ficar bem embalado; em seguida, amarre, torça e continue enchendo.
  8. Se não estiver usando tripas, transforme as salsichas em hambúrgueres com as mãos enluvadas.
  9. Refrigere ou congele as linguiças cruas ou cozinhe imediatamente. Para cozinhar, frite em uma frigideira quente e seca até que a linguiça esteja totalmente cozida e a gordura derreta, cerca de 10-15 minutos.

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