Aperol é um licor italiano colorido e amargo, perfeito para salpicar em um Spritz enquanto você observa a noite passar.

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O que é o Aperol?

Aperol é um licor de aperitivo agridoce, de cor laranja brilhante, com baixo teor de álcool (11%). Aperol, como outros aperitivos, destina-se a estimular o apetite e é normalmente consumido antes do jantar. Aperol é talvez mais conhecido como o ingrediente estrela de um coquetel popular, o Aperol Spritz .

Qual é a história da Aperol?

Os irmãos Barbieri, Luigi e Silvio, queriam fazer um aperitivo com baixo teor alcoólico. Depois de mexer durante anos, os irmãos estrearam seu aperitivo na Feira Internacional de 1919 em Pádua, Itália. O nome Aperol vem da palavra francesa para apéritif, aperitivo .

Aperol não era um licor particularmente popular até a década de 1950, quando o Aperol Spritz foi desenvolvido. O Aperol Spritz é um Entradas (uma bebida antes do jantar) feito com três partes de Prosecco para duas partes de Aperol e um pouco de água com gás, servido em uma grande taça de vinho com bastante cubos de gelo e guarnecido com uma rodela de laranja (ou em Veneza, uma azeitona verde). A bebida se tornou parte integrante da cultura do nordeste da Itália, onde encontrar amigos durante um Spritz é um evento semanal e solidificou o lugar de Aperol na cultura italiana de coquetéis.

Depois que o Grupo Campari adquiriu a Aperol em 2003, a marca lançou uma campanha de marketing que trouxe Aperol Spritzes do norte da Itália para o resto do mundo. Graças a esse esforço, a Aperol agora está estocada atrás das grades de Pádua a Portland.

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O que há no Aperol?

A receita da Aperol é ultrassecreta, mas inclui óleo cítrico de laranja doce e amarga, ruibarbo, raiz de genciana (também encontrada em Suze e Angostura bitters) e casca de cinchona. Os outros ingredientes permanecem um mistério.

Qual é a diferença entre Aperol e Campari?

Aperol e Campari costumam ser confundidos um com o outro, pois ambos são aperitivos italianos de cores vivas, vendidos em garrafas altas de vidro.

  • Cor. Você pode dizer a diferença entre Aperol e Campari pelo tom laranja brilhante do primeiro. Campari, por outro lado, é vermelho carmesim.
  • Gosto. Aperol é mais doce do que Campari, que tem um perfil de sabor nitidamente amargo que é essencial para coquetéis como o Negroni e o Boulevardier .
  • Conteúdo alcoólico. Aperol tem um baixo teor de álcool (11% ABV), enquanto Campari tem um teor de álcool muito mais alto (20,5–28,5% ABV, dependendo de onde é vendido).

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