Quer seja a primeira vez ou você é um profissional em fazer sobremesas, sorvete caseiro é divertido de fazer e saborear. Para um deleite refrescante com um sabor de chá verde profundo e agridoce e um leve aumento de cafeína, você não pode bater o sorvete matcha.

receita de sorvete de chá verde

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O que é sorvete de chá verde?

O sorvete de chá verde é uma sobremesa japonesa feita com matcha, um pó de chá verde terreno e ervoso. O prato popular combina o saboroso sabor matcha com a doçura do creme gelado. Você pode encontrar matcha em pó na maioria dos supermercados no corredor do chá.

4 dicas para fazer sorvete de chá verde

Fazer sorvete de chá verde é um processo simples. Você pode facilmente se vestir com coberturas japonesas clássicas, como anko ( doce pasta de feijão vermelho ), ou frutas frescas. Aqui estão algumas dicas para fazer sorvete de chá verde perfeito:

  1. Adicione os ovos. Algumas receitas de sorvete usam gemas de ovo ou ovos inteiros, enquanto outras os omitem completamente. Para um sorvete de estilo ocidental mais cremoso com uma textura suave, use ovos na receita, mas você pode pulá-los para um sorvete matcha mais leve e gelado encontrado no Japão.
  2. Faça uma versão vegana. Para o sorvete de chá verde matcha vegan, você pode trocar o leite de vaca por uma alternativa ao laticínio, como leite de coco ou leite de aveia, e pular os ovos.
  3. Use uma sorveteira. Embora você possa fazer sorvete caseiro sem equipamento, uma sorveteira pode economizar tempo e ajudá-lo a obter um sorvete com uma textura mais lisa e uniforme.
  4. Use o pó matcha certo. O pó de chá verde Matcha é feito a partir de folhas de chá verde trituradas (cultivadas na sombra para aumentar seus níveis de clorofila) em um pó fino que é batido com água e transformado em chá ou misturado a produtos de padaria e doces. Existem vários graus de matcha: O pó matcha de grau superior é normalmente reservado para chás e lattes, mas produzirá uma cor verde mais viva quando adicionado a sorvetes. O pó de grau culinário é considerado um grau inferior, mas é mais acessível.
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Receita de Sorvete de Chá Verde

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Faz
1 quarto
Tempo de preparação
5 min
Tempo total
3 h 45 min
Hora de cozinhar
10 min

Ingredientes

  • 4 xícaras meio a meio (ou 2 xícaras de leite integral e 2 xícaras de creme de leite)
  • ¾ xícara – 1 xícara de açúcar de cana, de preferência
  • 2 gemas de ovo
  • Sal kosher, uma pitada
  • 3-5 colheres de sopa de pó matcha de grau culinário, de preferência
  1. Combine as gemas e o açúcar em uma tigela pequena; bata até ficar homogêneo.
  2. Em uma panela média em fogo médio, misture meio a meio, a mistura de açúcar e ovo e sal. Peneire o matcha na mistura de leite e bata suavemente para incorporar, aquecendo gradualmente.
  3. Quando a mistura começar a borbulhar nas bordas, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
  4. Transfira para uma sorveteira e bata até a consistência desejada de acordo com as instruções do fabricante, por cerca de 20 minutos. Transfira o sorvete para um recipiente hermético e congele por pelo menos mais uma hora antes de servir.

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