Aprenda a fazer frango teriyaki fácil e saboroso.

receita de frango teriyaki

Pular para a seção

Niki Nakayama ensina culinária japonesa moderna Niki Nakayama ensina culinária japonesa moderna

Niki Nakayama, do n / naka com duas estrelas Michelin, ensina como homenagear ingredientes frescos com sua abordagem inovadora das técnicas de cozinha caseira japonesa.

Saber mais

O que é frango Teriyaki?

Frango Teriyaki é um prato japonês de frango grelhado escovado com uma mistura de eu sou salgueiro , mirin e interesse . A palavra teriyaki é um composto que descreve tanto a marinada quanto a técnica de cozimento: teri significa brilho e yaki significa cozinhar, fritar ou grelhar.

O que é molho Teriyaki?

Basicamente, o molho teriyaki é uma mistura de molho de soja e vinho de arroz. Muitas receitas, no entanto, adicionar açúcar granulado, açúcar mascavo ou mel para reduzir o salgado ou trocar o vinho de arroz por vinagre de arroz para adicionar doçura. Os ingredientes opcionais do molho incluem alho ralado, gengibre fresco e sementes de gergelim. O molho teriyaki mais espesso é feito reduzindo o molho de soja e o vinho de arroz a um xarope ou adicionando amido de milho. Nos Estados Unidos, o molho teriyaki é tipicamente mais espesso e doce do que o teriyaki japonês, e garrafas de molho teriyaki são comumente encontradas em supermercados.

3 métodos de preparação de frango Teriyaki

Frango Teriyaki é um prato asiático popular para viagem que você pode fazer em casa usando diferentes cortes de frango e métodos de cozimento:

  1. Yakitori estilo: Se tiver churrasco, faça espetos de frango e grelhe-os em uma grelha untada com óleo, passando o molho teriyaki sobre o frango no último minuto de cozimento.
  2. Em uma wok ou frigideira: Frite as coxas de frango desossadas e com pele - que são quase impossíveis de cozinhar demais - até que estejam totalmente cozidas. Despeje o molho teriyaki sobre o frango, mexendo para revestir, até que o molho se reduza a uma cobertura xaroposa.
  3. estilo americano: A maioria das receitas americanas de frango teriyaki envolve marinar coxas de frango sem pele sem pele, peitos de frango sem pele ou asas de frango em molho teriyaki e, em seguida, grelhar o frango no forno.
Niki Nakayama ensina culinária japonesa moderna Gordon Ramsay ensina culinária I Wolfgang Puck ensina culinária Alice Waters ensina a arte de cozinhar em casa

Receita Simples de Frango Teriyaki

receita de email
0 avaliações| Avalie agora
Serve
dois
Tempo de preparação
15 min
Tempo total
30 minutos
Hora de cozinhar
15 min

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de molho de soja japonês de alta qualidade
  • 1 colher de sopa de mirin
  • 1 colher de sopa de saquê
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim ou óleo vegetal
  • 1 coxa de frango desossada e com pele, triturada até obter uma espessura uniforme e dividida em quatro
  • 1 cebola verde em fatias finas, para enfeitar (opcional)
  • Arroz branco de grão curto no vapor ou arroz integral, para servir (opcional)
  1. Faça o molho teriyaki. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, mirin e saquê.
  2. Em uma wok ou frigideira em fogo médio-alto, aqueça o óleo de gergelim até brilhar.
  3. Refogue os pedaços de frango com a pele para baixo até que a pele esteja crocante e dourada, cerca de 5 minutos.
  4. Vire e continue cozinhando até que o frango esteja cozido, cerca de mais 7 minutos.
  5. Retire o excesso de óleo da panela.
  6. Despeje o molho teriyaki sobre os pedaços de frango e continue a cozinhar, mexendo para revestir, até que o molho se transforme em uma calda de cobertura, cerca de mais 2 minutos.
  7. Transfira o frango para um prato, regando o molho extra sobre o frango.
  8. Polvilhe os pedaços de frango cozido com cebolinhas cortadas, se desejar, e sirva com arroz.

Torne-se um chef melhor com o DivaDiscover. Tenha acesso a vídeo-aulas exclusivas ministradas por mestres da culinária, incluindo Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters e muito mais.