Hosomaki são rolos de sushi finos, normalmente com apenas um ou dois recheios, que são pequenos o suficiente para serem servidos como aperitivo ou em uma lancheira bento.

receita de hosomaki

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O que é Hosomaki?

Hosomaki se traduz em 'rolo fino' em japonês. É um tipo de Makizushi (sushi roll) que é feito com meia folha de nori (alga seca) e enrolado em uma esteira de bambu de meio tamanho, por isso é mais fino do que um típico maki e fácil de comer com pauzinhos. No Japão, os chefs de sushi às vezes pressionam Hosomaki sushi em triângulos ou lágrimas e, em seguida, use vários Hosomaki para fazer designs, como flores.

8 tipos de rolos Hosomaki

Hosomaki são feitos com arroz e apenas um ou dois ingredientes, em contraste com Futomaki (rolo grosso), que pode ter vários recheios diferentes. Os tipos mais populares de Hosomaki rolos são:

posições sexo a 3
  1. Natto-maki : Este rolo é preenchido com natto (soja fermentada) e cebolinha.
  2. Sake-maki : Este é um rolo de salmão e pepino recheado com salmão cru para sashimi e pepino em juliana.
  3. Tamago-maki : Tamago-maki é um rolo de ovo cheio de tamagoyaki (Omelete japonesa).
  4. Tekka-maki : Este rolo de atum é recheado com atum cru de qualidade sashimi.
  5. Kappa-maki : Kappa-maki é recheado com pepino em juliana.
  6. Shinko-maki : Este é um rolo de rabanete recheado com juliana takuan-zuke (rabanete em conserva).
  7. Kombu-maki : Kombu-maki está cheio de picado Kombu Tsukudani , ou alga marinha cozida em molho de soja e mirin.
  8. Kanpyo-maki : Este sushi roll é recheado com Kanpyo (cabaça fervida).
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Receita Hosomaki Japonesa Simples

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Faz
24 peças
Tempo de preparação
30 minutos
Tempo total
50 min
Hora de cozinhar
20 minutos

Ingredientes

Para o arroz de sushi :

poema narrativa
  • 1 ½ xícara de arroz japonês de grãos curtos
  • 1 tira de kombu (alga marinha seca)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • ½ colher de chá de sal

Para montar :

  • 4 folhas de alga nori torrada, cortada ao meio no sentido do comprimento
  • 14 onças de peixe grau sushi
  • Molho de soja, para servir
  • Pasta Wasabi, para servir (opcional)
  • Gari (sushi de gengibre em conserva), para servir (opcional)
  1. Faça o arroz de sushi. Lave o arroz e misture com 1 xícara de água e algas em uma panela de arroz. Cozinhe na configuração de arroz branco.
  2. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal.
  3. Quando o arroz estiver cozido, retire o buzina e adicione a mistura de vinagre de sushi. Misture bem e deixe esfriar.
  4. Corte o peixe em tiras de ¼ de polegada de espessura usando uma faca afiada.
  5. Coloque meia folha de nori em uma esteira de sushi com a borda longa voltada para você e o lado brilhante para baixo.
  6. Coloque ½ xícara de arroz no nori e, com as mãos molhadas, espalhe o arroz na folha de nori para cobrir, deixando cerca de 1 polegada de nori no topo do arroz.
  7. Coloque o peixe no centro do arroz e use a esteira de sushi para enrolar o nori e o arroz em volta do peixe. Divida em seis rodadas.
  8. Repita com os ingredientes restantes.

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