O chá é uma bebida calmante e um ingrediente culinário dinâmico. De tisana a oolong, incorporar chá em produtos assados, caldos e marinadas é uma ótima maneira de adicionar sabor e fragrância a uma variedade de pratos culinários.
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- Com quais tipos de chás você pode cozinhar?
- 6 maneiras de cozinhar com chá
- Quer aprender mais sobre culinária?
Com quais tipos de chás você pode cozinhar?
Você pode cozinhar com qualquer tipo de chá, seja a granel ou pré-ensacado. Chás verdes, chás pretos, oolong e chás de ervas (tisanas) são comumente usados para adicionar notas sutis de sabor a pratos saborosos. Troque a água por chá branco embebido em receitas que exigem escaldagem ou vapor para dar uma nova dimensão ao prato.
roman á clef
6 maneiras de cozinhar com chá
Existem várias maneiras de usar o chá para dar sabor à sua cozinha. Pesquise as notas de degustação de sua seleção de chás para entender como criar sabores complementares ao seu redor.
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- Infusões: Use chá para infundir o componente mais rico de um prato. Embeber folhas de chá ou saquinhos de chá diretamente em produtos lácteos, como leite ou creme de leite, é uma maneira fácil de adicionar sabor a sobremesas como sorvete ou panna cotta, ou um molho saboroso à base de creme como bechamel. Experimente infundir tisanas de ervas florais como camomila, verbena de limão ou lavanda, ou vá saboroso e com nozes com chás como hojicha ou oolong .
- Marinadas e fricções: A fumaça escura de lapsang souchong ecoa em carnes marinadas e vegetais com muito mais sutileza do que uma dose de fumaça líquida. Use um moedor de especiarias para dar ao chá de folhas soltas uma textura fina digna de um atrito seco.
- Caldos e líquidos para escaldar: Pratos como sopa de bolinho chinês ou tortellini em brodo são oportunidades perfeitas para experimentar combinações concentradas de chá e outros aromas, como molho de soja ou cogumelos secos. Troque o chá macerado por caldo em sopas de vegetais, escalde o peixe em chá de jasmim suave e aromático ou chá branco, considere gramíneo, vegetal Sencha para uma propagação de primavera, ou chás pretos mais escuros para mais complexidade.
- Fritar: Genmaicha , um chá de arroz integral, dobra suas notas altas quando aquecido em uma wok - os pedaços de folhas de chá verde tornam-se crocantes e o arroz tufado fica profundamente tostado. Sirva como uma guarnição crocante em cima de verduras fritas, vegetais ou carne.
- Smoothies: Misture ½ colher de chá de folhas de chá finamente moídas ou pó de matcha em seu próximo smoothie para aumentar o conteúdo antioxidante e contrastar as notas dominantes de frutas com um contraponto à base de ervas.
- Produtos de padaria: Biscoitos Matcha e produtos assados são uma combinação de sobremesas populares, mas não é o único chá adequado para produtos assados. Chá Earl Grey floral ou especiarias quentes chai ficam em casa em um bolo de libra ou bolinhos. Por exemplo, o chá de hortelã-pimenta à base de ervas apresenta uma nova complexidade para os brownies.
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