Costeletas de cordeiro grelhadas combinam perfeitamente com os sabores mediterrâneos de alecrim fresco, alho, azeite e limão. Marinar as costeletas de cordeiro durante a noite as infunde com sabor e torna esta receita rápida o suficiente para um jantar durante a semana.

como grelhar costeletas de cordeiro

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O que servir com costeletas de cordeiro mediterrâneas

Costeletas de cordeiro mediterrâneas grelhadas são um prato principal versátil que combina bem com uma variedade de acompanhamentos, incluindo massa de couve-flor torrada mediterrânea, feijão verde escaldado salada grega (com queijo feta, alface, tomate, azeitonas e vinagrete), cuscuz marroquino ou abobrinha assada no forno.

Receita de costeletas de cordeiro mediterrâneas

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Serve
4
Tempo de preparação
15 min
Tempo total
8 h 30 min
Hora de cozinhar
15 min

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, dividido
  • 2 colheres de chá de sal kosher ou sal marinho
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 2 dentes de alho esmagados
  • ¼ xícara de suco de limão fresco
  • 4-6 raminhos de ervas frescas, como tomilho fresco, alecrim, salsa italiana, orégano ou manjerona
  • 4 costeletas de lombo de cordeiro (ou 8 costeletas de costela)
  1. Faça a marinada. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de azeite, sal, pimenta-do-reino, cominho, coentro, alho e suco de limão. Prove e ajuste o tempero, se necessário - a marinada deve ser muito saborosa.
  2. Transfira a marinada para um saco plástico com zíper e adicione ervas frescas e costeletas de cordeiro. Feche o saco e misture as costeletas de cordeiro para revestir com a marinada. Coloque o saco em uma assadeira ou prato de borda pequena para evitar vazar a marinada.
  3. Leve as costeletas de cordeiro à geladeira e deixe marinar durante a noite. Uma hora antes de cozinhar, deixe as costeletas de cordeiro em temperatura ambiente.
  4. Pré-aqueça um grelhador a carvão , churrasqueira a gás, grelha de ferro fundido ou frigideira grande de ferro fundido no fogão em fogo médio-alto. Levemente azeite com 1 colher de sopa de azeite. Adicione costeletas de cordeiro e sele as costeletas para produzir marcas de grelha, cerca de 2 minutos de cada lado.
  5. Reduza o fogo para médio (ou vá para o lado mais frio da grelha ) e continue cozinhando até que as costeletas de cordeiro atinjam o nível desejado de cozimento, cerca de 5 a 10 minutos a mais. Teste o cozimento com um termômetro de carne. O termômetro deve registrar uma temperatura interna de 115 graus Fahrenheit para raros, 120 graus para raros médios e 145 graus para médios.

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