Você não precisa ir para uma escola de bartender para ser um ótimo bartender. Estude essas dicas e, da próxima vez que planejar um happy hour com seus colegas de trabalho, ignore o bar de coquetéis lotado e vá para o bar de sua casa.

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Como ser um mestre barman em casa: 6 dicas para fazer serviços de bar em casa

Quando se trata de dominar a mixologia, algumas dicas simples podem elevar suas habilidades de bartending e prepará-lo para seu próximo coquetel.

  1. Abasteça sua barra com bebidas e misturadores essenciais. Faça uma lista dos coquetéis clássicos que você adora beber e reúna os destilados necessários para prepará-los. Mantenha misturadores como água tônica, suco de cranberry, suco de tomate para Bloody Marys, mix Margarita, xarope simples, mix azedo, grenadine e bitters Angostura à mão. Em termos de álcool, você provavelmente vai querer estocar sua barra com vodka, tequila, gin, rum, uísque e vermute, junto com alguns de seus licores favoritos.
  2. Tenha as ferramentas de barra necessárias. Para se tornar um mixologista habilidoso e fazer ótimos coquetéis, é útil possua as ferramentas básicas que bartenders profissionais usam. Invista em uma coqueteleira de qualidade (uma coqueteleira é ideal se você está apenas começando), um copo de mistura e uma peneira julep. Certifique-se de ter um jigger para medir líquidos.
  3. Esprema seu próprio suco fresco. Sucos cítricos frescos de limões, limas e laranjas são coquetéis mais deliciosos do que sucos pré-fabricados comprados em lojas. Tudo que você precisa é de uma ferramenta manual chamada espremedor de frutas cítricas (ou espremedor) e algumas frutas frescas, e você estará no caminho certo para extrair suco como um bartender profissional.
  4. Aprenda a servir adequadamente cada tipo de coquetel. Lembre-se desta regra ao decidir se deve mexer ou agitar um coquetel : Em geral, você deve mexer coquetéis como Negronis e Martinis, que consistem apenas em licor - incluindo vermute e licor. Certifique-se de apresentar cada bebida no tipo certo de copo. Você vai querer ter uma variedade de copos - copos de Martini, cupês, copos altos e copos de pedras - para poder apresentar qualquer coquetel pronto em um recipiente adequado.
  5. Aumente o seu jogo de cubos de gelo. O tipo certo de gelo pode transformar um coquetel de comum em extraordinário. Use gelo picado para coquetéis que precisam de diluição, como bebidas tiki. Para bebidas espirituosas como Old Fashioned e Manhattan, use cubos grandes e redondos que derretam lentamente e não diluem o espírito. Para bebidas highball como o Tom Collins, adicione um pouco de estilo usando lanças Collins longas e retangulares. Você pode comprar moldes para fazer suas próprias esferas de gelo e lanças Collins.
  6. Aprenda a fazer um toque cítrico. Embora seja simples de fazer, um toque cítrico básico traz apelo visual a um coquetel, e os óleos cítricos da casca adicionam aroma e sabor à sua bebida. Para fazer uma torção cítrica, use um descascador de vegetais ou faca para cortar uma fatia fina de casca oval. Em seguida, expresse os óleos cítricos sobre o coquetel, beliscando a casca ao meio horizontalmente com a medula na parte interna e a casca na parte externa. Isso cria uma névoa de óleo que se instala na superfície do seu coquetel. Por último, esfregue a casca ao longo da borda do copo e, em seguida, coloque a casca no coquetel.

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Lynnette Marrero e Ryan Chetiyawardana Ensinam Mixologia Gordon Ramsay Ensina Culinária I Wolfgang Puck Ensina Culinária Alice Waters Ensina A Arte de Cozinhar Em Casa