O alho é um ingrediente inestimável na culinária , adicionando calor e profundidade aromática a um número incontável de pratos em todo o mundo. Sempre se perguntou como plantar e colher alho? Não se pergunte mais.

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Quando plantar alho

O plantio de alho depende do momento e da localização. Em um clima mais quente, o plantio na primavera é uma possibilidade, mas para a maioria dos produtores, as raízes do alho se desenvolvem melhor nos meses de outono antes que o solo congele, geralmente entre setembro e novembro. Qualquer planta alta é vulnerável a invernos frios, então o objetivo é plantar alho com tempo suficiente para enraizar, mas não para germinar.

Variedades de alho para jardins domésticos

Existem três variedades de alho, cada uma com suas próprias vantagens e desvantagens para hortas caseiras.

  • Softneck. Variedades Softneck como Silverskin são ideais para armazenamento (os caules macios que lhes dão seu nome são fáceis de trançar durante a cura). Variedades de softneck comuns são Korean Red, Duganski, German Red e Spanish Roja.
  • Hardneck. O alho hardneck pode ser identificado por seu único anel de cravo e seu perfil de sabor mais suave, enquanto o alho softneck provavelmente inclui os bulbos de alho na mercearia, com várias camadas de cravo e tem um sabor mais forte e tradicional de alho.
  • Elefante. O alho de cabeça grande, também conhecido como alho de elefante, não é uma das variedades recomendadas para os jardineiros. O alho elefante tem um sabor mais parecido com o de outros alliums, como o alho-poró, sem muito sabor forte de alho.
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Como cultivar alho

Pode parecer contra-intuitivo, mas não plante dentes individuais de alho de loja, que podem ser tratados quimicamente para coisas como vida útil mais longa: viveiros locais ou catálogos de sementes podem fornecer cravo de variedades regionais de bom desempenho mais adequadas para o cultivo.

  1. Escolha um cravo grande e de aparência saudável (isso significa um tamanho de bulbo maior na hora da colheita do próximo ano) e mantenha-o envolto em seu revestimento de casca de papel.
  2. Plante o cravo em um buraco de 5 centímetros de profundidade, com a extremidade pontiaguda para cima. Vários cravos devem ser plantados a cerca de 10 centímetros de distância.
  3. Cubra com terra e cubra com feno suficiente para manter as coisas bem isoladas durante o inverno.
  4. Mantenha a área sem ervas daninhas e observe se há manchas prematuramente amarelas - elas podem ser um sinal de que o solo precisa de mais nitrogênio. Plantio complementar com uma grande variedade de ervas, flores e vegetais também pode ajudar a manter os nutrientes em equilíbrio.

Como cuidar de plantas de alho

  1. Apare os caules das flores à medida que parecem para controlar o tamanho do bulbo.
  2. As plantas de alho preferem um solo fértil a pleno sol (use composto ou outra matéria orgânica para fertilizar ainda mais um solo fino ou particularmente arenoso), com rodadas adicionais de fertilização nos estágios finais de crescimento.
  3. As plantas de alho também se beneficiam de canteiros elevados, que permitem uma drenagem fácil.

Quando colher alho

A estação de cultivo do alho vai do plantio no final do outono até a primavera. Os caules das flores e os ramos de alho começam a brotar no início da primavera. Colha o alho do meio ao final do verão - pense no final de junho a agosto - quando as camadas começarem a adquirir uma tonalidade dourada e ficarem moles. Não espere até que estejam completamente secos: isso pode levar à divisão de lâmpadas vulneráveis ​​abaixo do solo.

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Como colher alho

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Embora possa ser tentador arrancar drasticamente os bulbos do solo durante a colheita do alho, resista ao impulso! Em vez disso, afrouxe cuidadosamente o solo ao redor de cada planta com uma pá. Levante-os, sacudindo todos os pedaços de solo restantes.

A seguir, os bulbos devem ser curados: pendure-os individualmente ou em cachos em local sombreado e com boa circulação de ar em todos os lados dos bulbos por cerca de duas semanas. Assim que as pontas das raízes e as cascas de papel estiverem completamente secas, os dentes de alho estão prontos para serem usados. Quando devidamente armazenado em um local escuro e seco, uma colheita de alho limpa pode durar todo o caminho até a colheita do próximo verão.

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