Se você está em busca de um jantar rápido e elevado à noite, não procure além do bacalhau assado. Esta humilde receita de peixe é uma adição saudável, versátil e deliciosa ao repertório de qualquer cozinheiro doméstico.

como fazer bacalhau

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O que servir com bacalhau assado

Como um peixe branco amanteigado e suave, o bacalhau assado é um ingrediente flexível que pode ser servido com uma variedade de guarnições. Coloque-o em tacos com todos os ingredientes na lateral ou assar sozinho e emparelhar com outros itens em sua despensa ou torradeira.

  • Vegetais assados: Legumes assados ​​combinam perfeitamente com bacalhau assado. Escolha seus vegetais com base no que está na estação: aspargos verdes, rampas, batatas novas e cogumelos carnudos chegam na primavera e no verão, ou raízes de vegetais e brássicas como cenoura, beterraba, erva-doce, pastinaga e couve-flor no outono e inverno. Você pode assar os legumes separadamente ou colocá-los na mesma assadeira do bacalhau para facilitar a limpeza.
  • Grãos inteiros: Um grão integral como o farro adiciona uma dimensão de noz e terra ao prato, bem como um contraponto textural agradável ao bacalhau tenro desmoronado. Enfeite-o com sementes de romã frescas ou pinhões torrados para adicionar uma textura crocante à sua refeição.
  • Willows: Um brilho, molho verde picante , um molho romesco de pimenta vermelha assada ou uma tapenade de azeitona com cebola roxa, alcaparras, salsa fresca e suco de limão dão dimensão e profundidade aos filés de bacalhau assados.
  • Verdes: Mantenha a leveza com uma salada verde simples temperada com vinho tinto ou vinagrete de champanhe. Adicione ervas como endro, salsa ou estragão para dar sabor aromático, ou misture uma variedade de folhas amargas como radicchio, frisée ou mostarda para uma mistura de mesclun.

Receita de Bacalhau Assado

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Serve
dois
Tempo de preparação
5 min
Tempo total
30 minutos
Hora de cozinhar
25 min

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 2-3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho ralados ou picados
  • ½ colher de chá de páprica
  • ½ colher de chá de curry em pó
  • 2 filetes de bacalhau
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 limão, para servir
  1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Em uma tigela pequena ou copo medidor, misture a manteiga derretida, o azeite, o alho, a páprica e o curry em pó e misture bem.
  2. Coloque o peixe em uma assadeira ou em uma assadeira com borda e tempere os dois lados com sal e pimenta. Regue com a mistura de azeite e manteiga.
  3. Asse o bacalhau até ficar macio e começando a descascar, cerca de 20–25 minutos. Sirva com rodelas de limão.

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