Casaco Os kebabs são um tipo de kebab de cordeiro moído e são deliciosos dobrados em uma pita quente.

como fazer cordeiro kofta

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O que são Kofta?

Casaco são almôndegas que fazem parte de uma variedade de cozinhas na Índia, Norte da África, Oriente Médio, Balcãs e Ásia Central. A palavra Casaco vem do persa Koofteh , ou carne moída, mas essas almôndegas também são conhecidas como gregas kefte , Marroquino kefta , Búlgaro Kyutfte e turco almôndega . Na culinária do Oriente Médio, Casaco geralmente são feitos de carneiro moído e moldados em torno de um espeto, no estilo kebab. Embora o método tradicional de preparação envolva um almofariz e um pilão, você pode fazer um Casaco mistura de carne no processador de alimentos, ou use carne moída e especiarias.

O que servir com Kofta Kebabs

Desde a Casaco Os kebabs cozinham rapidamente, são uma ótima opção para um prato principal durante a semana. Complete a refeição com pão pita quente , naan, ou outro pão achatado para embrulhar seu Casaco kebabs após grelhar. Topo com Molho grego tzatziki - um molho de iogurte feito com alho, suco de limão e hortelã fresca - e cebola roxa em fatias finas marinadas em suco de limão, sal e sumagre. Sirva junto Salada mediterrânea de grão de bico ou homus com pilaf de arroz, cuscuz ou bulgur e vegetais assados.

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Receita Kofta Kebab de Cordeiro

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Serve
4
Tempo de preparação
15 min
Tempo total
20 minutos
Hora de cozinhar
5 min

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite, para grelhar
  • 1 libra de cordeiro moído (ou substitua carne moída por kebabs de carne bovina)
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • ¼ colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de folhas de sálvia frescas picadas (ou substitua a salsa fresca)
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 2 dentes de alho, finamente ralados ou picados
  • 2 colheres de sopa de iogurte grego
  1. Se usar espetos de madeira, mergulhe em água 30 minutos antes de cozinhar.
  2. Faça a mistura de carne. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes.
  3. Faça o kofta. Enrole a mistura de carne em almôndegas de 1½ polegada e arrume em uma assadeira. Insira um espeto em cada almôndega e molde delicadamente a almôndega em um tronco grosso ao redor do espeto. Coloque os espetos na assadeira.
  4. Prepare uma grelha ao ar livre ou assadeira untando as grelhas e pré-aquecendo em fogo médio-alto ou equivalente. Cozinhe os kebabs na grelha até dourar dos dois lados e ficar bem cozidos, cerca de 5 minutos de cada lado.

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