Receita de Torta de Bife Mexicano Perfeito

Aprenda a fazer um delicioso sanduíche de torta de bife em casa.

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O que é uma torta?

A torta é um sanduíche mexicano servido em um pãozinho macio e recheado com carne, molho e várias coberturas como creme, abacate, salsa e alface americana. As tortas são quase tão essenciais para a comida de rua mexicana quanto os tacos, mas ao contrário dos tacos, que os astecas faziam com tortilhas moídas milho , tortas são uma emergência relativamente nova, exigindo o uso de rolos de sanduíche de trigo chamados bobinas . Bolos populares incluem Bolo milanês , bolo cubano , bolo afogado e, claro, o clássico bife torta.

Receita de Torta de Bife Mexicano Perfeito

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Tempo de preparação

Tempo total

Hora de cozinhar

Ingredientes

• 1 colher de chá de ancho chile em pó
• 1 colher de chá de cominho moído
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 limas
• 1 libra de bife de flanco ou bife de fralda
• ½ cebola roxa cortada em fatias finas
• ½ colher de chá de sal
• 2 chips enlatados em adobo
• ½ xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de azeite ou outro óleo vegetal
• 2 rolos de bolillo
• ½ xícara de feijão frito (ou feijão preto esmagado)
• ¼ xícara de jalapeños em conserva
• ¼ xícara de coentro picado
• ¼ xícara de cotija esfarelado

1. Faça a marinada para o bife. Em uma tigela pequena, misture o chile em pó, o cominho, a pimenta-do-reino e o suco de um limão. Bata para combinar. Transfira a marinada para um saco plástico que possa ser lacrado e adicione o bife. Feche a bolsa e massageie suavemente para revestir. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos ou leve à geladeira durante a noite.
2. Deixe marinar a cebola roxa. Em uma tigela pequena, misture as rodelas de cebola com o suco de meio limão e o sal. Deixe descansar em temperatura ambiente até que esteja pronto para montar.
3. Faça o creme azedo picante. No liquidificador ou processador de alimentos, misture o chipotles com o creme de leite e o suco de meio limão. Processe até ficar homogêneo e reserve.
4. Pincele uma frigideira grande ou grelha com azeite e leve ao fogo médio-alto. Quando o óleo começar a brilhar, grelhe o bife por cerca de 3-4 minutos de cada lado. Transfira o bife para uma tábua e corte na diagonal em tiras de ½ polegada de espessura.
5. Monte as tortas. Corte os pãezinhos ao meio e espalhe a metade inferior de cada pão com o creme azedo picante. Cubra com o feijão, depois adicione o bife, as rodelas de cebola, os jalapeños, o coentro e a cotija.

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